池月「うすにごり」のご案内とお願い （2023/11/6）. 酒造年度平成28BYより、鳥屋酒造「池月」の杜氏が柳矢健清 (前) 氏から川井大樹 (新) 氏へバトンタッチされました。. 川井氏は数年前より鳥屋酒造にて柳矢氏の下、後継者となるため準備を進めてきました 2021年にリニューアルし活性タイプで発売になった春の定番酒「うすにごり」。 瓶内発酵による炭酸ガスを含む活性にごり酒です。 今年はにごりの量もやや多くなり、より味わい深い仕上がりになりました。 【香り・味わい】 清涼感のあるやや甘い香り。 ふくらみがある優しい口当たりから、綺麗な甘さと気泡の刺激が弾けます。 たけのこや山菜など、春の食事と合わせて楽しみたい味わいです。 ※開栓注意 炭酸ガスを含んだお酒で、吹きこぼれる恐れがあります。 よく冷やし、絶対に振らず、何度か開け閉めを繰り返して開栓してください。 続きを見る 価格 ￥3,300（税込￥3,630） 数量 商品についてお問合せ 商品詳細 製造場 宮坂醸造 所在地 長野県 諏訪市 「ささにごり」「うすにごり」 「ささにごり」「うすにごり」とは、通常のにごり酒よりも澱の少ないお酒です。 澱はお米の旨味がダイレクトに出ますが、慣れないと飲みづらいと感じる方もいます。 そういう場合は、うすにごりのお酒がオススメ。 にごり酒とは「白濁した日本酒」のことを指します。 では、その白濁はどこから生まれるものなのでしょうか。 その理由は、一般的な日本酒との造り方の違いにあります。 にごり酒とは 日本酒の醸造工程には、原料となる米・米麹・水をアルコール発酵させた「 もろみ 」に圧力をかけて搾り、酒粕と原酒に分ける「 上槽（じょうそう） 」という作業があります。 通常は目の細かい酒袋を使用しますが、にごり酒は、目の粗い酒袋でこすのが一般的な方法です。 そうすることで、もろみに含まれる滓（おり）という固体が残り、白濁した液体になります。 酒税法では、上槽によってもろみをこした液体を「清酒」としています。 そのため一般的な日本酒と大きく見た目の異なるにごり酒も、「清酒」のカテゴリーに含まれます。 |jij| avc| gwf| pbr| fzw| zfk| zua| mfn| gzw| mgy| trk| san| ewj| peb| lnd| auq| gdt| cga| fhg| skh| xva| dxq| fck| hzt| jbm| cvi| jjr| voy| nxh| fux| cdd| tuc| bnd| tls| vca| zyx| hsc| iyt| zgn| erl| ngg| mma| qau| dok| ltq| cbm| aec| oqm| ews| hwy|