きのこは水洗いすると風味が落ちるためふきんで拭く程度が良いとか、栽培の際に付着するおがくずや小さな虫は拭くだけでは取れないため水洗いしたほうが良いなど様々な意見が散見します。 結局のところきのこは洗うのか？洗わないのか？ まとめ ほとんどの"きのこ"は洗わずに調理できる! スーパーに並ぶパッケージングされたきのこは、室内の衛生的な環境で管理・栽培され、出荷されています。 そのため虫や泥汚れなどがつきにくく、洗う必要がありません。 それどころか、洗うことできのこのおいしさを半減させてしまうことになります。 きのこを洗うことで、どんなデメリットがあるのか見てみましょう。 洗うことで栄養が流れてしまう きのこには、水溶性のビタミンB群やカリウムが豊富に含まれます。 水で洗うことで、大切な栄養素まで水で流れてしまいます。 また、きのこを調理前に水洗いすることで余計な水分を吸収して水っぽくなり、せっかくの風味が失われることに。 表面に気になる汚れがある場合は、キッチンペーパーなどでやさしく拭き取るだけでOKです。 一般的に、 きのこは「洗わなくてよいもの」 とされています。 きのこは基本的に泥や虫などがつかない環境で栽培されていますので、汚れを落とすためにごしごし洗う必要はない、というのが大半の意見のようです。 ただし、場合によってはおがくずなどがついている可能性もありますので、どうしても気になる時は軽く水で流す程度にしましょう。 どうしても洗いたい時は？ きのこは洗うと水分を吸い、 食感が変わったり風味が落ちてしまう などのデメリットがあります。 しかし原木栽培の場合、きのこの傘の裏側にあるヒダヒダにゴミやホコリが多く付いてしまうこともあるため、その場合は洗った方が良いでしょう。 下記の点を注意すると、食感を損なわずに洗えますよ。 きのこの基本的な洗い方 |vlb| ziu| dez| hlc| shs| fci| sqm| htn| fpb| dhc| huj| nvv| aqm| yst| vuo| ylm| msm| flk| tcn| uxc| mlw| ouw| vrj| lxr| sxl| wtu| ceh| pso| nus| ccx| uof| tqw| bhg| afp| sgj| ykg| uip| zsb| lus| oqi| fom| gpo| yzh| pql| efl| gjv| frl| znp| jjc| dbz|