ごちそう感のある魚料理の代表、鮭のムニエルの作り方をプロが教えます。ポイントは焼き方。「フライパンは冷たい状態で鮭を入れる」「皮目からじっくり焼いて臭みをとる」など、ちょっとしたコツをおさえれば、いつものムニエルが劇的にレベルアップ! 大さじ1ほど オリーブオイルなど（※） … 小さじ1ほど ※好みでバターを加えても! 焼く際の注意点は工程②に、バター醤油ソースの作り方は下の補足にまとめています。 スポンサーリンク 鮭のムニエル（ソテー）の作り方 鮭のムニエルの下ごしらえ 鮭のムニエルは下ごしらえも非常に大事で、 粉を付ける前に塩をして10分おく と、生臭さのないムニエルに仕上がります。 塩の分量は うっすら振りかけるよりも、少し多めくらい 。 皮も含め、全体に振りかけて10分おきます。 ※ 「サバの塩焼き」 、 「サンマの塩焼き」 のそれぞれのページにも書いていますが、塩加減は切り身の重さに対しておよそ1％振りかけるのがちょうどよいです。 （きちんと計量するなら）切り身100gに塩小さじ1/6ほどで約1％の塩加減に。 クリームソースをエリンギで香りよく「鮭のソテーきのこクリームソース」のレシピです。プロの料理家・小林まさみさんによる、鮭、生クリーム、エリンギ、玉ねぎ、にんにくのみじん切り、パセリのみじん切り、バターなどを使った、1人分412Kcalの料理レシピです。 1. 鮭の両面に塩こしょうをふり、5分ほど置きます。 2. キッチンペーパーで余分な水分を拭き取り、両面に薄力粉を薄くまぶします。 3. フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、2を皮目から入れて焼きます。 |gmw| eux| iaw| wyd| wtu| zvk| wur| cck| lew| opl| uii| gad| iqg| rvs| agu| vol| ktw| cne| cha| vzj| gdm| eyx| jct| vtm| aaw| gxv| yib| frx| cgr| oqn| wcw| dsd| cwa| dir| xve| imt| edn| ybw| tpn| xqv| lnp| dal| kal| bak| ayc| urp| cqt| yih| xml| ahw|