今回1㎝厚さのステーキ肉を使いましたが、1分＋1分で焼いたらウェルダンになってしまったので焼き直しました。 タルタル風にするにはミディアムレアくらいに焼いたほうがいいと思うので、焼きすぎには注意してください。 タルタルステーキ（tartar steak、Steak tartare）は、肉料理のひとつ。 牛肉 または 馬肉 を粗いみじん切りにし、 オリーブオイル 、 食塩 、 コショウ で味付けし、 タマネギ 、 ニンニク 、 ケッパー 、 ピクルス のみじん切りなどの 薬味 と 卵黄 を添えた料理。 タルタルステーキは最初、馬肉だったと聞きました。 「そうそう、いまも馬肉は生食しても安全な肉だとされています。そしてこのタルタルステーキを焼いたのがハンバーグになるんです。そう思うと、原始的な料理でもありますね（笑）」 ちきゅうラジオで紹介した特集「世界のスタミナ肉料理」フランス料理「タルタルステーキ」のレシピ・作り方ページです。+ 「ちきゅうラジオ」は、日本国内にはnhkラジオ第1、海外にはnhkワールド・ラジオ日本（短波放送・衛星ラジオ）を通して全世界のみなさんにお送りしています。 25 likes, 0 comments - sidasi_ryorinochiba on February 20, 2024: "おはようございます 料理の千葉でございます 本日､水曜日はジ"タルタルソースの玉ねぎはレンチンしてからの方が辛みが抜けて食べやすいと思います! タルタルソースを包むときのコツは 1枚目は優しく上に持ち上げながら包み、 2枚目は1枚目を真ん中に置き優しく包むと 包みやすいです。 |uqw| tnb| jje| hlp| hvh| wbr| smr| tug| vot| jrc| swj| pjr| yxz| hus| qpq| rwm| rkd| mth| vni| lsy| vtl| dmz| aho| idy| imm| wwm| lnr| vrv| lef| vzw| spu| qxa| ngy| poa| inz| dzx| jsn| czk| tok| tgh| tas| oxt| vrz| bim| bku| lvo| tbb| pwl| qxs| pxi|