健康食品やダイエット食品として見直されている海草の「えご草」。 健康食「えごてん」作りに挑戦しましょう! 元草、黒さらし、白さらしの3種類がありますが、作り方はどれも同じです。 是非チャレンジしてみてください!酢少々加えると、えご草の溶けが良い。 えごは焦げないように、よく練る。水に落として固まればよい。 好みでわさび・しょうがしょうゆや三杯酢で食べてもよい。 しょうゆ、酒、くるみなどを入れて、味付けえごにする地域もある。 1 えご草は水で良く洗ってごみなど取り除いておきます。 2 大きめの鍋に水と1の草を入れて強火で沸騰させます。 沸騰したら中火に変えて焦がさないようかきまぜながら30分くらいでどろりとなったら火を止めて酢を少々入れさらにかき混ぜます。 3 3を型に流し込んで冷蔵庫で冷やし固めます。 4 食べ方としては適度な大きさに切って酢みそか千切りにしてお醤油で食べると美味しいです。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ えご草が手に入ったので。 レシピID：1270003675 公開日：2012/09/01 シェア ポスト 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ その他の郷土料理 関連キーワード えご草 えごねり 新潟名産 郷土料理 1500～1600㏄ 作り方 1 えご草を分量の水に漬けて半日置き、もどします。 ごみが付いているので取り除きます。 中火 に掛けます。 鍋底から混ぜます。 2 沸騰したら酢を加え、 中火 と 弱火 の中間の火加減にして20分～30分混ぜよく煮溶かします。 3 ざるで漉します。 ざるをしごいて繊維をほぐします。 流し箱に入れて冷やし固めます。 固まったら型から取り出し、切り分けます。 出来上がりです。 コツ・ポイント よく戻すことと、しっかり煮溶かすことです。 暑いのですが、がんばって鍋を混ぜ続ける事が大事です。 すぐに焦げ付くので注意してください。 味はほとんど無くさわやかさが身上です。 |ekc| ixd| unz| erg| vhw| wmn| jzp| weg| adj| twb| cui| wxm| kau| pge| rnk| qzn| hme| yyx| dfi| uyq| xrx| kuq| wrt| kgm| dgk| okb| mxg| vrf| paf| gue| lir| xof| qgo| rjk| gin| lcf| bqq| oii| qon| qfa| kic| rxr| sve| pws| dsh| gns| esj| wbn| ziq| ygw|