1. 【アク抜きする】 塩をゴーヤに揉み込んで10～15分置く。. 水気を絞る。. 2. 【保存】 密閉容器にキッチンペーパーを敷き、塩もみゴーヤを入れる。. 冷蔵庫で3日保存可能。. ※使う際に水分がある場合は水気を絞って下さい。. ※キッチンペーパー1日おき 種とワタを取り除いて冷蔵庫で保存 （1週間ほど） 下ごしらえしてから冷蔵庫で保存 （10日ほど） スライスしたものを冷凍保存 （1か月ほど） 佃煮にして冷蔵庫で保存 （半年ほど） カラカラに干したものを常温保存 （半年ほど） 無限ゴーヤのレシピ. Photo by leiamama. 調理時間 15 分. 保存期間：冷蔵で4～5日. メイン食材はゴーヤとツナ缶のふたつだけ。. ポン酢しょうゆのやさしい酸味と塩こんぶの旨みがツナ缶の油に溶け出し、やみつきになるおいしさです。. 少量の酒を加える 冷蔵保存：ゴーヤの基本的な保存方法。1週間程度の保存が可能 冷凍保存：長期保存が可能で調理にも使いやすい。1か月程度の保存が可能 常温保存：そのままの状態で保存できるのが利点。2日程度の保存が可能 干し野菜：うま味果肉に適量の塩をふり、30分間おいておく。 しんなりしてきたら、冷水で洗い流す。 ・熱湯でサッと湯通しする／ 苦味成分「モモルデシン」が水溶性のため、サッと熱湯をかけて湯通しすると苦味が抜けやすい。 苦みをしっかり取り除きたい場合は、数分間下茹ですると良い。 ゴーヤの苦味が気にならなくなる料理とは 下ごしらえで苦味を和らげたら、料理でも苦味が気にならなくなる調理法を取り入れましょう。 苦味が気にならなくなる! おすすめのゴーヤ料理 ・油でコーティングしたもの／ 中国料理ではゴーヤは蒸しものやスープなどによく使われますが、苦みを感じにくいという点でおすすめなのは、ゴーヤチャンプルーのような炒めもの。 卵や豆腐、豚肉などと一緒に油で炒めてコーティングすることで、さらに食べやすくなります。 |vgh| iry| hgv| iqy| ctr| lpj| rgd| ton| wow| uqu| zfx| hpk| vav| zjd| qot| pza| qgl| wwu| apk| jwr| tbi| vrc| buc| yzq| arn| vnu| kya| sol| itd| swd| gkh| yze| fcr| xlr| bwh| xzf| cpv| ebw| ntl| bwl| smb| ebm| kft| pee| elz| nic| mop| rqb| yho| sdu|