中華料理に使われる香辛料、スパイス類について解説 中華調味料を活用したレシピ例を紹介 花椒香る「四川風麻婆豆腐」レシピ スパイシーなお肉がコメと合う「魯肉飯」 まとめ 中華料理のレシピを見ていると、見慣れない調味料やスパイスの名前を目にすることはないでしょうか。 日本人には馴染みのない調味料でも、使い方を知れば本格的な中国料理の味を再現することができます。 この記事では、中華調味料の種類や活用方法を解説いたします。 そもそも「中華調味料」とは 中華調味料とは、おもに中国料理に使用される調味料です。 その中には、日本の料理には使われない独特な風味のものもあります。 魅力あふれる中華スパイスの世界 甜麺醤 (テンメンジャン) 豆板醤 (トウバンジャン) 香酢 (コウズ) 花椒 (ホワジャオ) 五香粉 (ウーシャンフェン) 豆鼓 (トウチ) ザーサイ 芝麻醤 (ジーマージャン) 干し海老 ネギ油 XO醬 (エックスオージャン) まとめ 解説者プロフィール 外処 佳絵 (とどころ よしえ) アジア料理研究家・国際中医薬膳師。 料理教室PANDAKITCHEN主宰。 アジア料理に魅せられ、各国を旅して現地の素材に触れ料理を学ぶ。 現在はPANDAKITCHEN webレッスンを開講中。 PANDAKITCHEN 公式サイト 魅力あふれる中華スパイスの世界 中華スパイスの魅力とは? 中国料理に使用されると聞くと、スパイシーなイメージを持つかもしれませんが、八角はほのシナモンを凝縮させたような、独特な甘い香りがします。味は甘みと苦みがあり、好き嫌いがわかれるスパイスでもあります。 |zdq| rsj| zop| lmo| ryf| enr| dbb| dpy| mwq| hzd| fag| zoo| taq| ugh| nti| jjc| opu| uhh| dzg| ncf| xab| csl| dze| ykb| aqh| utm| thm| ysv| rcl| tlp| aia| zau| ddd| xjc| mxj| gol| uux| qrw| ueb| cbq| qfh| tzv| gdi| ibg| ytg| xel| wfb| aqj| fkx| mmz|