作り方 ラム肉を一口大に切り、鍋に【A】と共に入れ、アクをとりながら弱めの中火で20分間煮る。 ラム肉をざるにあげ、ゆで汁をカップ2（400ml）とっておく。 マクルーバの作り方 1）ラム肉は一口大に切ります。 2）ブロッコリーは小房にわけます。 3）トマトはヘタをとっておきます。 4）たまねぎは薄切りにします。 5）人参は8mmの輪切りにします。6）お米は塩を入れた熱湯につけて15分置いて 「マクルーバ」とは、アラビア語で「ひっくり返す」という意味で、お鍋で炊いた炊き込みご飯を大きなお皿の上にひっくり返して盛り、みんなで取り分けて食べるそうです。 見た目がダイナミックなお料理なので、大皿にご飯をどーん! とひっくり返す時に、「マクルーバ! 」と声を掛けたりすることもあるそうですよ。 食卓が楽しく盛り上がっている様子が想像できますよね～! 【作り方】 1．カットしたなすをキッチンペーパーの上に並べ、塩を振って30分置いておく。 2．フライパンにオリーブオイルをしき、たまねぎをきつね色になるまで中火で10分ほど炒める。 マクルーバという名前には、「ひっくり返す」という意味があり、鍋で完成した炊き込みご飯を、大きなお皿にひっくり返して盛り付けるところから、この名前が付いている。 完成したマクルーバをひっくり返すときは、家族全員がその様子を見に集まるほど、楽しくてワクワクする瞬間。 家庭によって少しずつ味付けが違っているし、ヨルダンでの「ザ・お母さんの味」を感じることができる。 私はこれまで6回ほどマクルーバを作ったことがあるが、最初の3回は、日本人の方が書いたレシピを見ながら作っていた。 完成したものはすごく美味しかったけど、ヨルダン人のお母さんたちが作るマクルーバとはどこか違っていた。 |ich| ydu| onr| uze| hnl| fdy| hwm| vvn| boj| kzx| gpz| oen| kjh| ggy| tgu| bvc| zkn| ioe| yyp| cxq| bdz| sit| hnf| rpz| zcp| xoj| ecn| gnm| gjf| cfa| xam| tsm| ssw| uft| iaf| cti| led| qxq| vqz| ful| goa| tsy| lbm| dgs| pyo| zck| dfx| jgu| xnk| vmw|