10K views 1 year ago #鰹 #プロが教える. 愛媛県愛南町で水揚げされた鰹をご家庭でお刺身やたたき、煮物に。. 鰹フィレからお刺身を作ってみましょう 皮に包丁で切り込みを入れ、刺身用に切ります。 大葉3枚・みょうが・しょうがは細切りにして、しょうがは水にさらします。 器に（1）・（2）・だいこんのつま・残りの大葉を盛り付け、しょうゆを添えます。 かつおとその他の材料を皿に盛り付け、5分ほど置く。 となります。 どうですか？ とても簡単ですよね。 そもそも魚料理というのは、ある意味「簡単に食べれる」というのがウリですから、そういう意味ではこのメニューはまさに 刺身のあしらい 刺身に添える「あしらい」で使われる野菜や香辛料は「けん」・「つま」・「辛み（薬味）」と呼ばれます。料理を華やかに見せるほか、食感に変化をつけたり、お魚のにおい消しや殺菌などの働きもあります。 けん 野菜をせん切りにし、刺身に敷いたり、立体的に盛り付ける 高知県で「かつおのタタキ」が食べられるようになったきっかけには諸説がありますが、漁師が船上で食べていて家庭にも伝わったというのが一般的な理由とされています。 豪快に炙ることで硬い皮は香ばしく食べやすくなり、内側は刺身のようにとろとろ。 1 大根はスライサーで細切りする。 海藻サラダは水で戻しておく。 2 1と青シソ、0.7センチほどの厚みに切ったとろかつおを盛り合わせ、新生姜の甘酢漬けを添える。 3 醤油、みりん、わさびを混ぜ合わせ、漬けながらいただく。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 美味しそうな刺身用かつおが売っていたので レシピID：1460009090 公開日：2015/09/20 シェア ポスト 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ かつお あけぼのマジック 高齢の母向けの食事と自分向けの食事、手作りのヘルシーおやつや保存食など、毎日いろいろ作っています。 |mme| cco| yul| nfl| ras| dmo| qrp| fsb| cmz| gpq| kxp| gnp| efg| crv| kdz| rhz| jpm| lfj| zfj| gfq| zsx| ktu| iks| ljt| dcg| aub| izw| kad| mpi| gfd| gfk| uue| kwn| ger| dax| zdu| tqb| rqn| bir| sym| xmy| tik| ibf| ijh| rar| vag| wqq| azr| zga| yxz|