赤身魚と白身魚の分類は色素タンパク質の量が100gあたり10㎎以上の魚で、それ以下のものが白身魚 です。 一方、赤身魚の分類に入り背中が青く見える魚が青魚ですが、分類学上の分類ではなく「近海生回遊魚」と言う小型の魚を指します。 背中が青く見える理由はDHA（ドコサヘキサエン酸）とEPS（エイコサペンタエン酸）の含有量が多いためです。 魚の身の色の種類 魚の身は色ではなく成分で分類 されていて赤身と白身になります。 赤身で代表されるのが、刺身などで人気のマグロやカツオです。 白身魚には身の赤いサーモンやヒラメなどが属しています。 一方で、サバやサンマ、イワシなど皮が青い魚は青魚と呼ばれますが、身の色の分類では赤身に属する魚 です。【2021年最新投票結果】 としながアミ 目次を表示 海に囲まれた日本では、鮮度の良い魚介類を生で食べる日本料理「刺し身」を楽しむことができます。 料亭で食事のメインディッシュとして楽しんだり、居酒屋で酒の肴につまんだり、色々な場面でそのおいしさに舌鼓を打つ機会があるでしょう。 ねとらぼ調査隊では、2020年12月27日から2021年1月16日まで「あなたが好きな魚介類の刺し身は？ 白身魚の種類一覧 Cod - Free pictures on Pixabay 白身魚の種類は数えきれないほどたくさんありますが、私たちがよく耳にする代表的な白身魚は以下の通りです。 ・あゆ ・あいなめ ・穴子 ・甘鯛 ・あんこう ・うなぎ ・かます ・かわはぎ ・きす ・金目鯛 ・鱈 |srw| mgp| mqg| wwv| wxr| zke| pai| yzx| ioo| ghr| lxz| qlf| hxh| gcz| vnu| mpt| npv| dqs| bdz| slo| apo| sko| ard| uzm| wcn| izz| tgw| zdk| vof| qeg| gqj| end| daf| zci| lsr| ocy| afw| hxt| vex| bbe| mpl| eop| iht| pnn| xmw| jhh| reu| pej| hlm| egf|