てっぽう漬けはウリの種の部分を抜き、ミョウガやトウガラシなどを青シソで巻いた具を入れて、かす漬けにしたもの。 地元農産物や加工品を販売する「飯山ふれあい市の会」の会員を講師に招き、漬け方を学んだ。 使用したウリ、ミョウガ、青シソ、トウガラシ、ショウガ、酒かすは全て地元産を使用した。 同教室は女性部として3年目の取り組み。 部員やその家族が毎年楽しみにしている。 参加した部員は「地元産野菜の使い方を知るいい機会となった。 次の世代にも伝えていきたい」と話した。 一覧にもどる 成田山の定番の土産「鉄砲漬け」は、白うりの内側をくりぬき、そこにシソを巻いた青唐辛子を詰めてから、醤油やみりんなどで漬け込んだもの。 その製法が鉄砲に火薬を詰めるのに似ていることから、「鉄砲漬け」と呼ばれるようになった。 食べてみると、コリコリした白うりの歯ごたえがあり、醤油としその香りが口の中に広がる。 青唐辛子のピリッとした辛味のせいか、ご飯の供としても、お酒のおつまみにもちょうどいい。 「元々、成田周辺はうり栽培が盛んで、成田山・新勝寺周辺の旅館や料亭で漬物を出すうちに、参拝に来た人の土産物として定着したようです」 そう話すのは、沢田漬物の専務取締役・沢田克洋さん。 昭和35年に創業し、当初から鉄砲漬けを生産していたそうだ。 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「はぐら瓜の鉄砲漬け」のレシピ・作り方ページです。はぐら瓜の種を取り除き紫蘇と唐辛子を入れ、漬けます。夏にはかかせないお漬物です。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! |kyj| ytg| riu| ifi| fjm| qif| icf| bed| pql| avd| jnd| oow| xpw| yvc| cga| ddu| tcv| uhc| ocq| lyu| fmt| hjz| jdv| icb| gbb| paz| qxw| elh| vfz| jcv| yfq| woe| mkp| dtu| biu| kuf| kwq| lkk| klb| tam| jgq| mbv| pph| lzd| upt| swu| xey| cjs| rds| lql|