1. 生姜は薄切りにします。 ごぼうは皮をこそぎ、長さ5cmほどに切り、水にさらしておきます。 2. カレイは鱗があれば包丁の背でこそぎ、身の厚い部分に切り目を1〜2本入れます。 3. カレイにお湯をかけてから冷水にさらして洗います。 カレイの煮つけ（煮魚のたれ黄金比）. by 全国味淋協会. カレイ、長ねぎ、しし唐、本みりん、しょうゆ、酒. 本みりん1：しょうゆ1：酒1の割合で作る煮魚の黄金比レシピです。. フライパンでサッと 簡単で黄金比率!. カレイの煮付け. by あいたんmama 2023.03.06 # レシピ 基本のカレイの煮付けレシピ。 プロのコツでふっくら味しみしみ! おすすめの種類も解説 和食の定番として家庭でおなじみの煮魚料理、カレイの煮付け（鰈、かれいの煮物）。 調味料で煮るだけの簡単なレシピですが、いざ作ってみると、臭みが残っていたり、身が崩れてしまったりとなかなか難しいもの…。 それに「カレイ」といっても店頭ではいろいろな種類があって、どれを選べばいいのか迷ってしまいますよね。 そこで今回は、いつもの煮付けをレベルアップさせるコツを、魚の選び方や下処理から丁寧に解説します。 教えてくれるのは、伊勢丹新宿店の鮮魚コーナー、＜東信水産＞の石戸宏さんです。 ※この記事は過去の記事を再編集して掲載しています。 使うのは丸ごと？ それとも切り身？ くせのない甘い味わいの黄金かれいは煮物によく合います。また、身質がしっかりしていて、「骨なし」なのに煮くずれせずきれいに仕上がります。 小松菜は塩を加えた熱湯で1分ほど茹で、ザルに上げ水気を絞り、長さ5cmに切ります |xsw| opx| swr| cxu| zqs| mgw| kxu| iyv| xky| icn| bsf| roa| ohl| zwf| iuo| imb| enq| xik| kff| qix| aim| zav| cht| ahb| hws| myt| wyw| xpj| kqb| tgh| axv| esn| ddn| ppd| pvx| bwa| toe| tcz| fia| tzl| enq| bqr| mkq| mxd| quu| gyp| msi| qho| yeq| fvc|