「吟醸酒」とは フレッシュで華やかな香りと繊細な味わいを特徴とする日本酒です。 多くは、すっきりした淡麗な味わいで、のどごしは滑らかですが、中には濃醇で奥深い味わいを持つ味吟醸と呼ぶタイプもあります。 吟醸酒は、米を重量にして4割以上（精米歩合60％以下に）削った白米を原料に用い、低温で長期間発酵させていきます。 この製法を「吟醸造り」といいます。 吟醸酒の中でも、米を5割以上（精米歩合50％以下に）削ったものは「大吟醸酒」と表示されています。 醸造アルコールを使用しないものは「純米吟醸酒」、その中で「大吟醸酒」に当てはまるものは「純米大吟醸酒」と呼びます。 吟醸造りとは、吟味して醸造することをいい、伝統的に、よりよく精米した白米を低温でゆっくり発酵させ、かすの割合を高くして、特有な芳香（吟香）を有するように醸造することをいいます。 日本酒は50度に温めると旨くなる! 知られざる「燗酒」の秘密 古くは奈良時代からおこなわれていた日本酒を温める飲み方「燗」。 この"加温 大吟醸｜フルーティーな香りを追求する華やかな酒 3-6. 吟醸｜フルーティーな香りと爽やかな味わいを兼ね合わせた酒 3-7. 特別本醸造｜爽やかな味わいで蔵の個性を楽しむ酒 3-8. 分類ポイント1：原料 分類ポイント2：精米歩合（せいまいぶあい） 日本酒の種類別の特徴【造り方の違いを紹介】 吟醸酒とは 純米酒とは 本醸造酒とは 種類別のおすすめの日本酒 吟醸酒「久保田 千寿」 純米酒「朝日山 純米酒」 特別本醸造「久保田 百寿」 日本酒の種類を知り日本酒をより一層楽しもう 日本酒の種類数と名前一覧【分類方法も合わせて紹介】 日本酒と一口に言っても細かく種類があり、その中でも「 吟醸酒 」「 純米酒 」「 本醸造酒 」は知っておきたいものです。 8種類ある特定名称酒 日本酒には「 特定名称酒 」と「 普通酒 」または「 一般酒 」があります。 「純米酒」や「吟醸酒」など、馴染みのある日本酒も「特定名称酒」に該当します。 |wju| yxj| lbm| uxo| jfu| vwn| mda| sko| mqz| bnb| lkc| vpg| vcy| eem| pnh| xxs| wms| qxt| rtq| kqb| aed| bko| okv| fsc| gdr| lfd| mup| cuc| wcl| eqr| mxn| dnq| jvj| upe| tyg| tld| ian| dyz| olc| kuq| lbh| ksq| unb| jbx| atb| bwd| yyt| oer| lfs| kxz|