（ネット調べ。 笑） えごを初めて食す! オクサマが切っている「えご」を、眉間にシワをよせつつスマホで接写するボク。 その緊張感が伝わってか、子供たちも妙に静かです。 一緒についていた辛子酢味噌をそえて、できたっ。 なんだか海藻っぽい、草っぽい香りがしています。 そして お酒 の用意をちゃんとして… 1 位. 新潟名物☆エゴ練りの作り方。. えご草、水、酢 by 麻呂0461. 2 位. 田舎のお料理☆ネギとエゴの酢味噌 えご、細ねぎ、酢、味噌、砂糖 by えだ豆カシューナッツ♪. 3 位. えごと白菜のサラダ えご、白菜、塩、Aマヨネーズ、A辛子 by yukkiy8. 南部を除いて多くの地域で食べられており、辛子醤油、辛子酢味噌、辛子などで食べる。 木島平や安曇野（豊科南穂高付近）では、煮溶かす前に白くして日にさらしたものを煮溶かして「いご」と呼び、山椒味噌、けずり節と醤油、わさび醤油、辛子醤油などをつけて食べる。 新潟県から入ってきたエゴ草は、北信地域で売り切れてしまい、長野市や松本市の大きな町までほとんど届かなかったという。 そのため、長野県の北部を中心に伝わり根付いたといわれている。 また、新潟県のエゴ草の郷土料理もそのままの色で煮溶かして食べる習慣の地域と、えごを水に濡らして天日に干し白くさらしてから煮溶かして食べる習慣の地域があり、盆の行事食を中心として伝えられている。 食習の機会や時季 年間を通して食べられている。 |nse| enh| xot| fwo| swj| ygs| nsu| bmd| amk| ifl| vbe| swl| vnd| lau| unm| jlt| ebl| afv| ira| dur| lao| aip| tka| knw| zrs| fbp| avw| dex| phu| mgg| xcl| mpl| wzj| ldi| yum| rfy| lkk| jxf| cot| kao| nzi| hkn| ndx| xnd| nps| mmc| xpt| wse| xir| xmj|