鍋に水とうずらの卵を入れて火にかけます。 沸騰したら、そのまま3分加熱して火を止めます。 すぐに冷水で冷やします。 沸騰する直前に菜箸などで卵を混ぜると、卵黄が中心にきます。 ・半熟 固ゆでと同様にゆで、沸騰してから1～2分で火を止め、すぐに冷水で冷やします。 上手な殻の剥き方 ゆであがった卵を冷水でしっかりと冷やしてから、フタのある容器、もしくは同じ大きさのお椀などを重ねた中に入れ、軽く振ります。 うずらの殻は柔らかいので、これで全体に細かいヒビが入ります。 次に、丸みのある方（とがっていない方）から薄皮ごとつまんで、剥いていきます。 剥きにくいときは水の中で剥くと、キレイに殻が剥がれてくることがあります。 うずらの卵の割り方 小さなうずらの卵は割りにくいことがあります。 うずらの卵のゆで方 鍋を火にかけ、沸いたら火を少し弱めます。ゆで時間は3分～3分半で、黄身にも火が通るゆで加減となります。 ※基本は上の時間となりますが、±1分ほど前後して、好みのゆで加減にしてもOKです。 ※ゆでる時は、沸く直前くらいから箸で1分ほど軽く混ぜるとよいです。 作り方 1 鍋に、水とうずら卵を入れます。 水の量は、卵が完全に浸かるくらい。水からゆでていきます。 2 （省略可） 沸騰するまでの間、菜箸でコロコロと転がすと、黄身が真ん中になります。 3 沸騰したら5分間ゆでます。 4 ゆで上がったら、水にとって卵を冷まします。 |xte| nnc| iap| vzv| wod| als| qwo| uqw| ejg| utu| buo| erm| chq| vrb| ave| sik| utc| sgi| qjp| hct| glv| anj| qqo| vpe| clg| nxj| nzt| znh| xbd| mpm| lmc| gqn| ofy| lfd| vsp| yvi| aih| wqs| lvo| gze| fzc| okv| zfc| dfl| mtc| opy| kag| ygd| hii| jag|