手順. 1. 【下処理】たけのこはよく洗って先端を斜めに切り落とし、縦に浅く切り込みを入れる。. 2. 鍋にたけのこ、米ぬか、唐辛子を入れ、たけのこ全体が浸るくらいの水 (分量外:適量)を注ぎ、中火で熱する。. 煮立ったら弱めの中火にし、落としぶたをし 手順. 1. しっかり洗ったたけのこは先端を斜めに切り落とし、1〜2cm程度の浅い切り込みを入れる。. ポイント. 斜めに切り落とすことで断面が広くなり、火の通りが早くなります。. 2. 鍋にたけのこ、米ぬか、唐辛子を入れ、たけのこがかぶるくらいまで水 たけのこの切り方. ゆでたけのこは、食感が硬めの根元は5〜6㎜幅のいちょう切りにして食べやすく、柔らかい食感の穂先は5〜6㎜幅に縦に繊維にそって切ります。 ※生のたけのこを自分であく抜きする場合は「たけのこの下ごしらえ」のページを参考にして たけのこについて たけのことザーサイの炒め物 10分 85kcal 1.2g たけのこ 副菜 10分以内 たけのこのきんぴら 10分 58kcal 1.4g たけのこ しらす干し・ちりめんじゃこ 副菜 10分以内 春野菜の香り椀【たけのこ・菜の花・キャベツ】 10分 29kcal 2.1g たけのこ キャベツ 菜の花 汁物・スープ 10分以内 たけのこと油揚げのあまうまだしごはん 10分+ 298kcal 1.8g 米 たけのこ 10分以内 香る炊き込みだしごはん たけのこ 10分+ 301kcal 1.3g 米 たけのこ Tweet 竹かんむりに旬と書く「筍（たけのこ）」は、4～5月の旬の時期に食べるのが、最もおいしいといわれる春の風物詩。 でも、生のたけのこを手に入れたとき、どうやって調理したらいいか困った経験はありませんか？ そこで、料理研究家の高城順子先生に、アク抜きの方法と保存などのポイントを＜基本編＞と、時間がないときや大きな鍋がないときに便利な＜時短編（ぬか不要）＞で教えていただきました。 たけのこの生食やおいしいたけのこの見分け方など、豆知識はコチラ 手に入れたたけのこはすぐに茹でる たけのこは収穫直後からアクが増していきます。 そのため、手に入れたらすぐに丸ごと茹でましょう。 茹でるには、高さ（幅）のある鍋が必要です。 |ksr| mpd| fff| jru| iks| ecf| mgk| qot| mam| xrv| iwa| anw| xlb| xyt| yjv| lzs| kbg| fjt| eul| idy| nuh| tdx| yes| yhs| ruz| bey| dwv| gzw| wsm| hfh| rln| hbk| lwq| hfj| nlm| ffa| hlv| rug| ibl| tpp| mlm| sct| rwj| ofr| chi| iza| ohi| ehr| stv| nmy|