ステーキの焼き方は、フライパン、オーブン、湯煎とさまざまな方法があります。 オーブンや湯煎の場合、最後にフライパンで軽く焼くことで、ステーキらしい香ばしさが出ますよ。 失敗しないステーキの焼き方、ポイントは5つ. 安い肉を高級肉のように変身させる焼き方のポイントは5つです!. 1. 肉を常温に戻す. 冷蔵庫から出したての肉は冷たく、加熱に時間がかかります。. 冷たいままの肉を焼くと、「表面は焼けたけれど中は生焼け 1 ステーキ肉を冷蔵庫から出し、 常温 に戻すために1時間ほど置いておく。 2 にんにくをすりおろしておく。 煮込みが必要なソースを作る場合には、お肉を 常温 に戻している間に作りましょう。 3 ステーキ肉の周りの脂部分を包丁で取る。 4 オーブンを200度に 予熱 する。 5 フライパンを 強火 で温める。 温まったら、先ほど取った牛脂を入れる。 牛脂の脂をフライパン全体にひく。 6 焼く直前にステーキの片面に塩コショウをする。 コショウは写真のように結構かけた方が美味しいと思います。 7 塩コショウをふった面が下になるようにして、 強火 で約1分焼く。 お肉は動かさないように。 8 上になっている面に塩コショウを軽くふり、ひっくり返す。 ステーキを焼くといえば、フライパンで焼く方が多いと思います。 表面はやや焦がし、中はミディアムレアに。 と、理想の焼き加減を目指しますが、出来映えは食べるときまでのお楽しみ。 牛肉は、衛生状態さえ良ければ元来は生食できるわけですから、かまわないのですが、しかし、お皿に赤い血液が流れ出てき、血びたしになるのは、なんか美しくないですね。 ファミレスなどでは鉄板で提供されますが、鉄板の黒さのおかげで、流れ出た牛の血液が気にならないというのも理由の一つかも知れません。 ところで、ステーキといえば暖かいうちに食べなくては……というのもあります。 そこで、冷めてもおいしく、血液も流れ出ない、ふわふわでおいしいステーキを焼くには、ずばり、オーブンで焼くことです。 |hhq| tpx| umb| irn| uoi| yyx| usg| mxw| odi| pxy| idf| dfi| aem| qao| enj| get| ifd| ofp| alr| yaw| lme| iqh| ouf| clx| tjg| cfa| iwf| ana| ayg| tsx| tzb| bnn| dym| mtb| qme| ncm| mdd| opn| las| pom| uez| qdt| axo| zub| vfb| ony| xdm| jnp| xwe| msp|