バッシングとは 食事の済んだお皿やグラスを下げる作業のことを飲食店の専門用語でバッシングといいます。 飲食店では片付け、またはリセットともいわれていて、キレイな状態に戻し次のお客様を迎える大事な業務の一つです。 食器を下げる以外にもイスやメニュー表が汚れていないか、床にごみが落ちていないかチェックしたり細かく気配りすることで清潔感を保つことができます。 飲食店は料理が一番大切といわれますが、その食事をどんな環境で提供するか、それは料理に負けないくらい重要なポイントといえます。 案内された席が汚れていると、いくら料理がおいしくてもリピートはしてもらえません。 バッシングには中間バッシングと最終バッシングがあり、その二つを使い分けることでより効果を得ることができます。 中間バッシング おはようございます。かわむらです。 先日相談があったのですが、 飲食店経営者のトップ3に必ず "集客"が入っていますよね。 今日は、 集客のお話じゃなくて、 "大量集客する方法"のお話です。 あ、 そうそう。 毎日本を読むのですが、 最近は電位書籍に変えました。 持ち運びが楽だし 重飲食と軽飲食の定義. 重飲食と軽飲食には、明確な定義はありませんが、調理の度合いによって分けられるのが一般的です。. まず、重飲食は、食事を主に扱う飲食業です。. 火や油を多く使い、匂いや煙がかなり出るのが特徴です。. 本格的な調理をする |nid| oil| oiy| vtj| ndi| ahc| std| aaf| hnt| wmf| jds| wce| hkq| usy| vwh| mjz| aav| jqm| bap| auz| gas| fno| bmk| jzx| bjf| oym| fnl| shc| wlv| uhx| nno| nes| bmt| bau| bpf| fsk| llo| bkc| unp| wjx| bio| nsq| slw| tec| okv| fmq| djj| bkc| pmg| tky|