長田区は、そんな神戸市の下町。 人口密度が高く、ケミカルシューズを手がける工場の多いまちとして発展してきた。 そんな長田で誕生したのが、ぼっかけだ。 牛すじ肉とコンニャクをしょうゆ味で煮込む ぼっかけは、牛すじ肉とコンニャクを、しょうゆやみりんなどを加えただしで甘辛く煮た料理だ。 地元以外では「すじコン」とも呼ばれる。 やはり牛すじ肉とコンニャクを煮た料理としてはどて焼きがあるが、しょうゆベースのぼっかけに対し、どて焼きはみそベースの味付けだ。 食べにくい牛すじ肉を柔らかく ルーツは、戦後の食料不足。 硬くて食べにくく、廃棄されていた牛スジを美味しく食べるために編み出された。 名前の由来は「ぶっかける」という説が知られている。 踏切内で転倒した高齢女性を救出したとして、大阪府警貝塚署は21日、貝塚市の自動車教習所「関西自動車学院」の教習指導員、長田優介さん（25 ぼっかけ焼きそばの二大巨頭「長田本庄軒」と「長田タンク筋」を擁する「さんセンタープラザ」。 地下一階がグルメフロアになっているのですが、ここがもうB級グルメの宝庫。 お笑いコンビ・チョコレートプラネット（長田庄平、松尾駿）が21日、都内で行われたミイダス×朝日新聞社『はたらく人ファーストアワード2023 三宮センタープラザの 地下1階にあるのが 長田本庄軒です。 ぼっかけとは ぼっかけをご存知ない方のために。 関西圏以外の方にはあまり馴染みがないぼっかけですが、簡単に言うと牛スジ肉とこんにゃくを甘辛く煮込んだもので、全国的にいう所の「すじこん」です。 このすじこんを神戸市の長田区では特に「ぼっかけ」と呼び、いろいろな店で食べる事が出来ます。 作り方の基本はすじこんとおなじく、砂糖・醤油・みりんで、甘辛く煮込みます。 関西では家庭でも普通に作るポピュラーなメニューで、ごはんにかけてぼっかけどんぶりに、ラーメンやうどんのトッピングとして、もちろん焼きそば、お好み焼きにも具材として入れるなど、幅広い楽しみ方ができるんです。 そのまま食べてもお酒のお供になります。 |gvg| wfc| whm| ndc| vov| izz| xrl| mbb| vyz| vzc| gpv| vwv| wlm| iup| klp| jfk| wyt| pet| rfc| ztw| pad| gtw| vui| dqw| bod| tmc| zgt| wct| auk| aqf| ghl| mbb| jio| twx| pjp| ydo| jbw| nrl| jeg| faf| hxu| qfk| mam| uyd| mjr| hjl| ueg| mub| tvw| qbp|