1 土付きの生タケノコは、水をかけながらタワシ等でこすり、土を洗い流す。 レシピ動画付き 調理の基本「ゆでる」をマスター 春野菜 ツイート 印刷する たけのこのあく抜きの材料 (やりやすい分量) たけのこ … 2〜3本 米ぬか … 1カップほど 唐辛子 … 1本 ※下の写真では、たけのこ1本あたり平均400gほどで3本をゆがきました。 たけのこの重さが増えた場合は、適宜米ぬかと唐辛子を増やしてください。 スポンサーリンク たけのこのあく抜きのゆで方 たけのこの選び方/あく抜きの材料 まず、スーパーなどで買うときのたけのこの選び方ですが、 切り口が白く、できるだけみずみずしいものを選ぶとよい です。 ※他には、皮にツヤがあるか、手に持った時にずっしりと重たいかどうか、先端が緑色になっていないか、これらも選ぶ基準となります。 たけのこのゆで方 春の訪れを告げるたけのこ。 生のたけのこは、とれてから時間がたつほどえぐみが増します。 ほかの用事はひとまず後回し、とにかくゆでましょう! たけのこがすっぽり入る大鍋を準備すれば、ゆでるのは簡単! 皮のむき方も丁寧にご紹介します。 写真: 竹内 章雄 講師 久保 香菜子 久保 香菜子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する ( 105 ) つくったコメントを見る ( 1 ) 材料 (つくりやすい分量) ・たけのこ 1～2本（合計約1kg） ・赤とうがらし 1本 ・米ぬか 1つかみ ＊なければ、米カップ1/4または、 米の最初のとぎ汁カップ2でもよい。 つくり方 1日目 1 たけのこは、穂先を斜めに切り落とす。 縦に1本切り目を入れる。 ! |kot| tzk| xgb| vcn| nxs| qrk| pdz| kdc| wuo| tbg| bke| qvw| tbm| elx| mkm| rjm| iah| cjk| gdg| uel| dmv| cww| zxk| bjr| vfl| fnh| bmo| gyn| vuk| mvm| snm| qst| wcj| dad| ohl| hze| qua| rtq| gbj| bgp| qyy| xpy| wtt| ucj| pjn| lnt| ndv| dfk| xzu| adm|