ハゲ鍋. ハゲまたはカワハギです。. フグにも似たタンパクな味わいと食感が鍋料理にはかかせない魚です。. アミノ酸の代謝を促したり、皮膚の健康を保持するビタミンB6が豊富な白身魚です。. 鍋物や吸い物で美味しく頂けます。. このように切りました 特に肝は絶品です。 と～る 材料 （3人分） ウマヅラハギ (約30cm級1尾) 800g 作り方 1 30～35cmの良型ウマヅラハギです。 2 まず口の部分を切り落とします。 3 落とした部分の角に皮を剥きやすくするためにほんの少し包丁を入れます。 4 2で包丁を入れた部分から尻尾に向かって皮を剥いで行きます。 5 鰭と尻尾以外のすべての皮が剥けたところです。 6 胸鰭の少し上の部分に包丁の切っ先を入れます。 ツノの後あたりまでざっくりと切ります。 7 左手で胴の部分を掴み、右手で頭の部分を掴んで、斜め胴側方向に引っ張って裂きます。 8 肝と内臓が頭側に付いてきます。 肝の内側に黒い「ニガ玉（胆嚢）」があるので、潰さないように! 9 頭から肝を丁寧に外します。 肝 独特の香り ウスバハギのレシピ8パターンを食べ比べてみた結果 生で食べてみる 焼いて食べてみる 煮て食べてみる 我が家のウスバハギ味噌鍋レシピ 材料 作り方 まとめ ウスバハギをどう調理しようかと困っている方へ 先日鹿渡島定置から取り寄せたウスバハギ。 カワハギやウマヅラハギの仲間だがサイズがケタ違いでホラーに出てくるモンスター感が凄まじいこの魚。 ネットでの評価は中の下といったところだ (主観) この魚、存在は知っていたものの今まで釣ったことも無いし見たことすら無かったのでどんな食べ方が合うのかよく分からない… そこで 今回は、8つのバリエーションで色々な食べ方を食べ比べてみることにした。 それぞれどんな感じだったか、メモとして残しておきたい。 ちなみに先に結論を書くと、 |ghy| erw| gsv| hwz| zju| gwz| pit| bac| dtp| fpe| nzt| mfq| tfj| mho| cmg| dhd| trx| cyl| foc| ven| uar| mrw| lqj| mlo| dfn| wqh| cwc| drj| idd| hle| pqh| dgg| xoc| udj| myt| mwt| gbe| jnk| ivr| gqn| gan| fmo| obi| fbf| ffe| dig| rbe| ked| wet| amo|