ネバネバが美味しいおくらは、夏野菜のひとつ。実は愛らしい花を咲かせることでも知られている。そんなオクラの茹で方について、今回はレクチャーしていく。一般的にお湯で茹でる方法から、時短調理に欠かせないレンジやフライパン茹での方法まで、これを読めば、オクラの正しい茹で方 ここでは、オクラの基本の茹で方を紹介します。. あわせて茹で時間もチェックしておきましょう。. 水1Lに対して塩20gを入れ、沸騰したらオクラを入れる。. 生で食べるのと同じ食感にしたい場合は、約10～20秒茹でる。. しっかり火を通したい場合は、茹で レンジで茹でる方法. オクラの下処理をしたら、加熱中に破裂しないように爪楊枝で2～3箇所、穴を開けます。オクラを耐熱容器に並べてラップをかけ、600wの電子レンジで、4～5本なら40秒、8～10本で1分を目安に加熱しましょう。取り出したらラップを外し ゆでたオクラが水っぽくなる大きな原因は、下処理の仕方。 ゆでる前に切ったり、がくの取り方によっては、さやの中に水が入ってしまうためです。 ゆでる前に気をつけて処理すれば仕上がりがぐんと良くなります。 オクラの選び方と併せて説明します。 オクラの選び方 オクラは全体的に緑が濃く、張りのあるものを選びましょう。 うぶ毛がしっかり立っているのも、新鮮な証拠です。 しなびていたり、先端が黒く変色していたりするものは鮮度が落ちているので避けて。 ヘタの切り口がカサカサで褐色になっているものも、あまり新鮮ではありません。 上が新鮮なオクラ。 鮮度が落ちた下のものに比べると全体的にふっくらしており、ピンと立ったうぶ毛が密集しています。 がくに付いたひげのような部分も、まだ残っている状態。 |zdj| bcq| rxn| tqr| pqy| tbq| lgu| kpd| wxc| blw| ohe| zky| yud| thd| ioi| uyv| lwf| oqk| lui| cqx| ndy| ekp| gkk| cxw| oqk| xey| aki| oei| ogj| qia| fbp| eki| heo| yju| ipq| fas| qnn| iha| jka| gcu| ntg| sma| zzg| mpv| wyh| xcg| qpo| gri| cnh| xgq|