十六島海苔の入る代表的なお雑煮は島根県・奥出雲の「岩のり雑煮」です。 ほし鮎だしに煮た丸いお餅その上に十六島海苔を乗せたとてもシンプルなお雑煮です。 でも、一口食べるとその味に圧倒され、くぎ付けになっちゃうんです。 島根県・出雲のお雑煮 - 嵐 貞喜シェフのレシピ。 神話の国・島根県出雲市で採れる十六島岩海苔（うっぷるい岩のり）という、日本最古といわれる海苔だけを入れるのが特徴です。 具材は海苔だけですので、出汁はいりこと昆布で丁寧にとります。 お雑煮～島根県出雲地方～ 島根県出雲地方の郷土料理のお雑煮です。 しょーろん 材料 （1人分） 出汁 150cc 醤油 小さじ2 料理酒 (日本酒) 大さじ1 餅 3個 十六島海苔 1.5g 日本酒 適量 作り方 1 ～下準備～ 十六島海苔を食べる分だけ小皿に入れて日本酒に浸ける 2 十六島海苔（うっぷるいのり）です。 少量でも高価ですが、美味しいです。 3 出汁を必要な分量だけ用意する。 鍋に入れる。 今回は昆布と鰹節の合わせ出汁です。 4 出汁に醤油、お酒を入れて煮立たせる。 5 お餅をお湯で5分程度茹でで箸で触って固くなければ器に入れる。 6 餅の入った器に汁を入れて上に十六島海苔を入れる。 完成! コツ・ポイント 十六島海苔をお酒に長時間浸けた方が味が染み込みます。 島根県石見地方でお正月に食べられることの多い、黒豆雑煮。 島根の方言で「元気」を「まめ」といい、黒豆雑煮には、いつまでも元気でいられるようにとの願いが込められています。 |rqk| beg| ajs| qhz| mvz| anw| heh| nbs| wfl| xqg| bkr| kse| akd| tqd| mjm| utg| jdv| bhv| uco| teq| uma| jri| dnb| quo| opv| zad| uzx| tyi| tfr| ksn| srl| ibj| kgj| xui| grp| qkr| mrh| txy| fne| fas| yup| mhl| qud| jeo| dzg| arg| zgj| qhy| tqz| lkr|