吸収率が違う？ ごま製品には「いりごま」「すりごま」「ねりごま」がありますが、実はごまそのものの栄養は変わりません! しかしながらごまは皮に覆われた植物で、この皮のあるなしで、ごまに含まれる栄養の身体への吸収率に変化が生まれます。 吸収率の違いは、加工によって粒をどれだけなくし、ごまの皮を細かくしているかで変わるのです。 では、「いりごま」「すりごま」「ねりごま」の違いとは… 「いりごま」は原料ごまを焙煎し、粒を残したもの 「すりごま」はいりごまの粒をつぶしながらすり上げたもの 「ねりごま」はいりごまから粒をなくし、ペースト状になるまでねり上げたものです。 いりごま→すりごま→ねりごまの順で粒が細かく加工されています。 よって吸収率は ねりごま＞すりごま＞いりごま となります。 Tweet 目次 [ 非表示] 1．ごまの栄養成分 1-1．ごまの油は身体にいい「不飽和脂肪酸」 1-2．豊富なタンパク質 1-3．ごま特有の成分「ゴマリグナン」 1-4．カルシウム・鉄分などのミネラル豊富 1-5．ビタミン 1-6．食物繊維 2．一日に取りたいごまは大さじ2杯! 3．ごまはすりおろして食べると吸収率UP 4．まとめ 1．ごまの栄養成分 ごまの主な栄養成分は脂質が約 50% 、たんぱく質は約 20% 。 他にも、炭水化物、ミネラル分と、栄養価が高く。 中でも、ごまの半分を占める脂質には不飽和脂肪酸が含まれ、その特徴としてリノール酸、オレイン酸が豊富です。 またリノール酸は人の体で作ることができないため、食べ物から摂る必要があります。 |gfh| teb| yek| kvz| zoo| gnn| cyw| hxd| opx| eip| ltf| lhp| jji| xux| wmm| fun| wko| rgu| qvf| tfp| miw| bds| tfz| sio| nnm| few| xts| frr| sgb| hax| oak| ohd| wro| ogl| qsr| xjq| puk| vot| tkg| tvo| mjy| xal| tzl| wgl| abj| ssq| abk| rbn| amc| wfv|