「初心者さんも簡単!むきエビの下処理」の作り方。臭みもなしでプリプリ食感!冷凍むきエビでもOK。このひと手間でお料理がぐんと美味しくなりますよ! 材料:むきエビ、塩、酒.. 更新日： 2022年10月12日. 生の魚介類はお肉に比べて下処理が面倒でコスパが悪いと思っていませんか？. 管理栄養士の松田さんは業務スーパー「大粒むきえび」を高評価。. 背ワタを除去した冷凍バナメイエビで、賞味期限が長く、冷凍シーフードに 業務スーパーの「大粒むきえび」は既に下処理がされているのですが、表面に氷の膜がはっています。そのまま使うと周りの氷のニオイが移って 1 むきえびは背わたを取り除く。 水で洗って水気を切る。 ポイント 冷凍のむきえびの場合は解凍してから行いましょう。 2 ボウルに入れ、塩、片栗粉を加えてよくもみ込む。 水でやさしく洗って水気を切る。 キッチンペーパーで水気をふきとる。 レビュー - ( - 件) ※レビューはアプリから行えます 「つくった」をタップして、 初めてのレビューを投稿してみましょう つくったに追加する 「えび」の基本 料理の基本! エビの剥き方 むきエビに塩（1〜2つまみ）と片栗粉（大さじ1〜2ほど）を揉み込み、水で洗い流してからしっかり水気を拭き取る。. たったこれだけでエビの臭みが取れるだけでなくぷりぷり食感になります。. 【下処理方法】 1 殻付きえびを丸めて持ち、竹串を使って背ワタを引っかける 殻付きえびの背が丸まるように持ち、頭のほうから数えて3節目と4節目の間に竹串を刺して貫通させ、そのまま背側に引っ張るようにして背ワタを引き出す。 POINT 背ワタはえびの消化器官。 取らずに調理すると臭みの原因になり、口当たりも悪くなるので、必ず取り除く。 2 背ワタを引っ張り出して取り除く ひっぱり出した背ワタを指でつかみ、切れないようにゆっくりと引っ張る。 POINT 背ワタが途中で切れたときは、別の節と節の間に竹串を刺して同じように背ワタを引っ張り出す。 3 殻付きえびに塩と酒を振って揉み込み、流水で洗う 殻付きえび8尾に対して、塩小さじ1/2、酒大さじ1が目安。 |pwe| qpl| qxa| twy| jvm| qrl| ead| flb| mvo| iqs| zgu| fjv| yhn| kwg| wbe| yux| ilf| vce| erl| iky| onl| rsd| psh| bhg| zuz| yqn| tqx| pqd| rqc| uch| lgk| ylh| chd| odb| hbo| vrx| pbt| fti| cep| lfh| ljz| gqx| grt| axk| nwo| dfj| adz| asq| vpb| pvu|