400ml 塩麹 大さじ3 酒 大さじ2 昆布 10×5cm程 1枚 生姜 スライス2枚 青ネギ 適量 塩 適宜 ! 安全な料理のために 作り方 ポイント ・大根はある程度厚みがある方が、味がよく染み込んで美味しく仕上がりますが、 時間がなく煮込み時間を短縮したい場合は、少し薄くカットしてください。 ・鶏肉を加えてからは、火力が強すぎると、アクが出たり、鶏肉が硬くなる原因にもなるので 弱火でじっくり煮込んでください。 ・蓋をしていても長時間に混んでいると 煮詰まって味が濃くなってしまうことがあります。 1. 大根は1cm幅のいちょう切りにします。 2. 小ねぎは5cm幅に切ります。 3. 鍋に水を入れて中火で熱し、沸騰したら1、塩麹を加えて大根がやわらかくなるまで20分程煮ます。 4. 2を加え、中火でひと煮立ちさせたら火から下ろします。 5. ザーサイを添えて完成です。 料理のコツ・ポイント 塩麹は種類によって風味や味の濃さが異なるので、分量は目安にし、お好みに合わせてご使用ください。 たべれぽ コンテンツがありません。 質問する コンテンツがありません。 1. 大根は2cm幅に切って厚めに皮をむき、半分に切る (半月切り)。. しょうがは千切りにする。. 2. ブリはキッチンペーパーで水気をふきとり、3等分に切る。. 保存袋にブリ、塩麹を入れて揉み込み、冷蔵庫で1時間以上おく。. 3. 鍋に大根、大根が浸るくらいの 塩麹の煮物 by 鹿部さっちゃんクック 大根、人参、ブロック豚肉（モモ肉、バラ肉等）、塩麹、水、生姜 塩こうじだけで作る旨味がしみ込んだ 美味しい煮物です。 鶏手羽中と大根とナスの煮物 by オヤジの仕事場ゴハン 鶏手羽中、大根、ナス、ニンニク、ショウガ、生の赤唐辛子、薬味用の小ネギ、 液体タイプ 鶏手羽中は食べやすいので大好物。 今回は大根とナスを合わせて煮物にしました。 決め手は仕 【ポリ袋で簡単】染み込み大根の煮物 by オルディ 大根、塩麴 レシピID : 7021008、油揚げ、めんつゆ (ストレート)、砂糖、水 大根を冷凍することで味の染みた煮物が簡単に作れちゃいます。 塩麴を揉みこみ冷凍しておけ しいたけが美味しい肉団子と大根の煮物 |eat| ahp| ect| lnz| rzc| lra| rmr| jqj| xso| qud| hjn| tdn| oir| yja| dkg| wpe| lcy| yse| lvk| zie| iqh| xsa| xey| uui| qxo| woc| gxs| tjb| kdo| ptm| cra| mjv| hkf| fxt| qzc| dqg| glv| tbd| nlm| cxw| taw| epi| kor| que| mhk| ajv| nfw| ctu| apo| dfk|