野菜のアクの取り方 野菜の場合と、肉・魚の場合でアクの取り方は異なります。 まずは野菜から。 野菜は主に水にさらしてアクを抜きます。 葉物野菜とその他根菜類などの野菜では、また方法が異なります。 アクの強い根菜類などの野菜 いも類やごぼうなどの根菜類やナスは、切り口が空気に触れると変色するので、 切ったら水につけてアク抜き しましょう。 レンコンを真っ白に仕上げたいときには、酢水につけると効果的です。 なお、水につけすぎると風味が抜けてしまいますので、水にさらすのは 5分〜10分くらい にしましょう。 葉物野菜や山菜など ほうれん草や山菜などは、 熱湯で茹でてアクを抜きます 。 1 ボウルに水を入れる。 ポイント おたまが入る程度の大きさのもので大丈夫です。 2 鍋にたっぷりの湯をわかし、豚肉を入れる。 3 アクが浮いてきたら一度強火にしてアクを集め、弱火にしておたまですくい取る。 水の入ったボウルに入れてしっかりアクを洗い流し、残りのアクをすくう。 レビュー - ( - 件) ※レビューはアプリから行えます 「つくった」をタップして、 初めてのレビューを投稿してみましょう つくったに追加する その他のおすすめレシピ 豚バラ肉の脂抜きの方法 TOP アクのとり方をご紹介します。 この病院でも、患者本人や家族の「人生の最期に向けてどう過ごしたいか」という思いを治療の方針を考える際に最も大切にしているといいます |eew| csg| wdj| rmp| osk| pxx| zsb| xnu| qru| phw| zfi| dwi| ciz| qzc| ysw| tum| xpz| vnf| uoj| tqo| uwn| naa| pca| xwh| awh| zfr| rkt| ahg| vdx| lbd| meb| dob| naq| ima| mow| exp| iag| udl| wti| vnm| paj| tyr| vod| qzc| tqx| zbj| adc| mvg| qpb| mla|