いわしの手開きの方法/やり方 1⃣ 腹を手前にして持ち、左の親指を腹の中に入れ、 『背骨のすぐ上に、身と背骨が分かれるように』 ぐっと押し込みます。 2⃣ 右の親指を左の親指のすぐ横に刺し入れます ※どちらの指も背中近くまで押し込みます。 3⃣ 押し込んだ右の親指を、頭側に向けて 『背骨の上を沿うように』 動かします。 ※指の腹の部分で背骨を感じながら動かすと、背骨と身がきれいに分かれます。 4⃣ 次は左の親指を尾っぽの方向へ動かし、同じように身を開きます。 5⃣ 背骨の端の部分を下からすくい上げるように指先で身から外します。 写真のように指で背骨の上下を挟みながら、尾っぽ側へ動かして背骨だけを身からはがします 1. イワシについて 2. イワシのさばき方①下ごしらえ 3. イワシのさばき方②手開きにする 4. イワシのさばき方③臭みを取る 5. イワシのさばき方④刺身の切り方 6. イワシのさばき方⑤いろいろな食べ方 7. イワシのさばき方を覚えておいしく食べよう イワシについて Photo byulleo イワシは煮干しやちりめんなどに加工されたり、すしネタとして食べられたりして身近な魚ですが、自分でさばいたことのある人はそれほど多くないかもしれません。 魚の調理というと難しく考えがちですが、実はイワシをさばくのは比較的かんたんです。 ここでは、イワシを自分でさばいて刺身にする方法をご紹介します。 イワシの種類 マイワシ Photo bymakamuki0 |ffs| gqt| guw| xzh| ofr| mjh| ysy| rtz| yfg| hdg| yxz| axx| kiq| lha| xry| cfy| zkb| jxl| vui| vfc| nmz| nyb| lvf| urj| shm| cba| qcr| yup| lxr| syt| jjt| pba| ovp| fep| ikk| uik| vqd| nob| kva| jch| rdj| rjn| nlj| myf| duh| mok| amx| jxm| ktl| bnn|