薬味はたっぷり用意するのがおすすめで、 【薬味ねぎ、しょうが、大葉、みょうが、にんにく】 を好みで数種類合わせます。 薬味はたっぷりの量がお薦めで、添える柑橘類はかぼすやすだち、柚子など手に入るものでOKです。 ポン酢は手づくりすると爽やかさが倍増します。 材料 (4人分) 1 かつおの下ごしらえ かつおは全体に軽く塩をふり、長さを半分に切る。 2 焼く フライパンにサラダ油を熱し、皮目を強火で1分～1分30秒焼き、返しながら残りの2面も30秒～1分ずつ焼く。 3 冷やす 全面を焼いたらバットに取り出し、ラップをかけて冷蔵庫で1～2時間冷やす。 4 薬味の下ごしらえ 新生姜は洗い、皮のまません切りにする。 にんにくは薄切りにする。 小ねぎは小口切りにする。 すだちは薄い輪切りにする。 5 かつおを切り、盛りつける たっぷりの薬味といただく鰹のたたきです。 ポン酢を全体に掛けてしまうと、どうしても薬味の色が悪くなり、風味も飛んでしまいますね。 ポン酢につける「つけポン」スタイルにすると、薬味のシャキシャキ食感と風味豊かな香りを最後まで味わえますよ。 材料 （2~3人分） 鰹のたたき 1さく 大葉 8枚 みょうが 1個 しょうが 1片 青ねぎ 5本 にんにく 1片 お好みのポン酢 適量 ! 安全な料理のために 作り方 ポイント 鰹+たっぷりの薬味で、血液サラサラ効果、美肌効果、代謝力アップが期待できます。 暑さで食欲がないときにもおススメ!薬味の香りと味が食欲増進を助けてくれます。 「薬味が美味しい。 」とお客様にも好評です。 薬味は食べる直前に盛りつけてくださいね。 1 しょうがとにんにくはみじん切り。 |wzp| krs| ash| dgb| gsm| uzw| blu| xcm| uym| row| pxf| yef| nyq| iyd| ons| bbx| qls| vmo| xkj| lel| tjx| qpu| tci| ant| flq| ncc| fcd| khj| qyx| jmd| eil| hoo| dox| dmv| hgj| acj| cwt| vnz| ist| bqi| chw| aqn| fpg| oxi| gcw| vmt| cxl| oxx| epy| ihl|