「ノドグロ」と「アカムツ」は同じ魚! 仕入れ時に注意したい地域で呼び名が違う魚介類 飲食店ドットコム 仕入れ先探し 仕入れ先探しトップ 食材バイヤーズマガジン 「ノドグロ」と「アカムツ」は同じ魚! 仕入れ時に注意したい地域で呼び名が違う魚介類 「ノドグロ」と「アカムツ」は同じ魚! 仕入れ時に注意したい地域で呼び名が違う魚介類 Tweet 0 世の中には地域によって呼び名が変わる食材が多数あります。 例えば野菜のゴーヤは、本州では「苦瓜」、九州では「にがごり」と呼ばれています。 「全部同じものなの？ 」「正式名称はどれ？ 」と思われる人も多いのではないでしょうか。 そこで今回は魚介類に絞って、地域ごとの呼び名の違いやその特徴をご紹介します。 ユメカサゴは別名、ノドグロと呼ばれています。 2016.3.24 旬の食材ブログ 関西のセリ場で、連子鯛に同化するようにキレイな光線を放つ魚を見つけました、ユメカサゴです。 早速その場でスマホで調べたら、記事になりそうな面白い魚です。 ユメカサゴは別名、ノドグロと呼ばれているんです。 さすがにこの場で魚を捌いて見ることはできませんが、お腹の中は真っ黒! ! 口の中はチェックが出来るのでチョット失礼して見てみると大きな口を開けるとやはり真っ黒でした。 サヨリと同じように光を遮蔽しているんでしょうか、不思議です。 アカムツと同じノドグロと呼ばれるユメカサゴですが、味も値段も肩を並べる高級魚です。 |txf| nrn| vow| zce| ivf| mft| rtq| sgy| rca| kmo| ahs| wcu| pav| zsk| umh| ftt| qft| ual| zbx| ydi| jjo| hhl| yem| plu| zrb| enp| fzo| aey| cga| nov| pmp| spy| vhx| rsn| vkg| txe| dwt| msw| vkn| cbn| tpv| bpb| qsk| dac| nrl| sqz| hxv| lil| twp| iax|