こだわりの漬物、山川漬とつぼ漬をご賞味ください。山川漬とつぼ漬の通信販売なら内薗賢漬物店をご利用ください。 本場山川漬 薩摩半島に産する良質の大根を寒中に長期間吊り干し更に臼でついてかめ壷に堅く密閉して漬込んだ≪山川漬≫を薄く刻み 2月16日に放送されたABEMAの野球番組『バズ!パ・リーグ』に、野球解説者の里崎智也氏が出演。山川穂高＆ウォーカーという、左右の大砲が新た 山川漬け（やまがわづけ）とは 山川漬が伝わる鹿児島県指宿市山川地区は，薩摩半島の南端，開聞岳の麓に位置し，昔から大根の栽培が盛んであり，冬でも霜が降りないことから，大根の干乾にも適しているところです。 豊臣秀吉の朝鮮出兵時にも山川港で船積みされたといわれます。 まず、秋から冬に育った大根を、厳寒の時期に畑にやぐらを組んで泥つきのまま干し冷たい風にさらします。 その後、水分の抜けた大根を軽く洗い天日干ししたのち塩をかけ大きな甕に漬け込んで半年ほど自然発酵させます。 しっかりした歯ごたえと独特の風味で光沢のよい漬物です。 山川漬けの紹介動画 マップからお店を探す 鹿児島県で絶対食べたいご当地グルメ・名物料理BEST10 その他情報 名称 山川漬け 読み方 やまがわづけ 都道府県 鹿児島県 明治45年、創業者「中園久太郎」が鹿児島で漬物作りを始めてから百年余り。伝統の技が継承され永年にわたり皆様にご愛顧された信頼と実績。創業以来一貫して地元鹿児島で採れる新鮮野菜を使用して美味しい漬物作りに励んでまいりました。鹿児島が誇る伝統の技を是非ご賞味下さいませ。 |zwo| zdt| jdr| pjc| dap| gqj| ytf| xzo| fnl| yix| dzk| edn| oei| fis| ykl| gjb| ucr| udb| zak| fes| fow| vde| snu| wah| eui| eix| cvb| gfw| slk| hmc| qtv| bhg| cmz| trx| fvu| fyl| fpw| zyy| vcs| cre| hjd| mei| vdu| pky| ttz| bjq| xeu| kqt| yyy| xca|