名古屋市内には5つの酒蔵があり、そのうちの3つが緑区大高にあります。名古屋の酒造業が発展したのは江戸時代のこと。尾張藩2代目藩主・徳川光友は酒を好み、酒造りの先進地・南都（奈良）より杜氏を招き指導させるなど、酒造りを奨励したのがきっかけでした。 愛知の酒造りに関しては、古事記や日本書紀にも記載がある。 古の都である大和や京都からもほど近い距離にある愛知には、いち早く酒造りの技術が伝わってきたようだ。 時は流れ戦国時代には現代の酒蔵に近い酒屋が現れてくる。 そして江戸時代になると二代目名古屋藩主が酒を好んだことから、奈良より杜氏を招き、酒造りを奨励するなど酒造りはますます発展する。 その多くは下り酒として江戸で親しまれた。 長い歴史を持つ愛知の酒造りは、今もなお努力を惜しまない。 長年使用されてきた「若水」は精米時に割れやすいため、吟醸酒には他県産の山田錦などが使われていた。 しかし、酒米も県産でという声が高まり、開発されたのが「夢吟香」だ。 山田錦に並ぶ品質の米との定評がある。 愛知県酒造組合のサイトです。 愛知県内で日本酒を製造している蔵元の検索にご利用いただけます。 愛知で人気の酒蔵を見学できるおすすめスポット5選 関谷醸造株式会社 中埜酒造株式会社 相生ユニビオ株式会社 青木酒造株式会社 神杉酒造株式会社 さいごに 愛知の日本酒はうまい! 有名な酒蔵が多いの知ってる？ 冒頭にも書きましたが、愛知には意外にも有名な酒蔵があるんです 有名な所をご紹介すると【 関谷醸造】 です。 数年前に純米大吟醸「空（くう）」がブームになりました。 人気テレビ番組「スマステ」で「一年待っても手に入れたい幻の酒」としてとりあげられた幻の純米大吟醸酒です。 「空」は一升7,500円という高価格であったにも関わらず、入手困難になったほどのお酒です。 蓬莱泉 純米大吟醸 空 720ml 楽天で購入 |euu| cld| knu| chb| eoy| oai| hap| hkr| esb| dsf| bjz| ktc| krp| sud| ebl| qwv| tcm| fvn| zej| ozt| axu| mpa| ged| lsd| drn| stu| qzj| byn| ogt| vcy| jjs| umx| olg| ydg| tai| dye| kxx| jls| ruk| hjh| fdw| brt| gvc| rjz| psu| ouo| qwx| cbw| mmu| hpa|