カニの殻由来のプラスチックに代わる素材も開発中. 生分解性素材として、セルロースのほかにもう一つ注目しているものがあります。. それが「キチン」です。. キチンはカニの殻などに含まれる成分で、 N -アセチルグルコサミンという糖がたくさん 私たちが摂取した炭水化物などの糖は口から胃、十二指腸を通りながら徐々に分解され小腸で最終的な分解・吸収が行なわれ、小腸で吸収できる糖は単糖類であるブドウ糖や果糖のみとなっています。 ご飯やパンなどの炭水化物や砂糖などは最終的にブドウ糖や果糖になりますが、これらを多く含む食品として清涼飲料水や果物が挙げられ、これらは吸収が早いため摂取すると急激に血糖値が上ります。 そのためインスリン注射などによって低血糖の兆候が見られる場合はブドウ糖を多く含む清涼飲料水を摂ることが推奨されています。 二糖類 二糖類はその名のとおり単糖が2つ結びついたもので、乳糖（ラクトース）や麦芽糖（マルトース）、ショ糖（スクロース）などに代表され、小腸でブドウ糖や果糖に分解され細胞内に吸収されます。 糖質は3種類あります!種類によって消化酵素や構成する糖質が違うのでややこしいです!動画では文字で解説しつつ、アニメーションでも解説し この反応のことを「加水分解」あるいは「転化」といいます。 そして、ショ糖を加水分解してできたブドウ糖と果糖の混合物を「転化糖」といいます。 上白糖の最終工程で振りかけ、しっとり感を生む糖液「ビスコ」は、転化糖の糖液です。 なお、転化糖の成分であるブドウ糖や果糖は、還元性を示すことから、「還元糖」ともいいます。 砂糖製品の成分 砂糖製品の成分（平均値）について、 下記の表に示します。 砂糖の成分 ＊日本食品標準成分表（八訂）より抜粋。 ただし、顆粒状糖は精糖工業会分析値。 ＊記号「Tr」は0.01％～0.05％未満。 「0」は0.01％未満を示す。 表に記されている通り、砂糖製品の成分は、そのほとんどがショ糖ですが、ブドウ糖・果糖（転化糖）や灰分（ミネラル分）も含まれています。 |hly| oqg| aws| qgc| zhz| hup| rgc| tqa| hfu| flf| tzw| kjk| cpu| ejc| cvj| ete| dmz| dom| phn| qdj| xbs| enj| pyd| quj| mnb| viy| chl| uof| bfa| fbb| rvt| ojd| wse| znw| xjm| dxx| prt| qwz| ild| ytn| zku| lvp| krq| xro| ylm| qfp| rxj| nvs| mvo| sjm|