奥は「日替わりみそ汁」で、この日は花咲ガニが入った「てっぽう汁」 おにぎり専門店「魚々（とと）むすび」（仙台市太白区長町5、TEL 022-397 てっぽう汁とは、かにが入った味噌汁のことで、北海道の道東地域に伝わる郷土料理だ。 古くから主に根室地方の漁師料理として食べられており、名前の由来は箸でかにの足をつついて食べる姿が鉄砲に弾を詰める様子に似ているため、てっぽう汁と名付けられたという。 使用される食材でとくに有名なのが根室地方で水揚げされる花咲がにだ。 花咲がには、かにという名前がついているが、正確にはヤドカリの仲間でタラバガニの近縁種である。 昨今、花咲がにの漁獲量は減少しており収穫時期は6～9月の3ヶ月のみなので貴重な食材である。 生の花咲がには色が濃い茶褐色だが、茹でると花が咲いたような鮮やかな朱色に変化するため花咲がにと名付けられたという説がある。 甲羅全体にある棘（トゲ）も花咲がにの特徴のひとつといえるだろう。 2. 根室おみやげ館光風 花咲がに鉄砲汁. 本品は、新鮮なカニを生の風味そのまま缶詰にしたものです。. 湯豆腐、カニカレー、カニラーメン、ざるそば、冷麺のたれ等、皆さんの腕前を発揮して色々な料理にご利用下さい。. 1缶 425g. 本当にカニの旨みが濃厚で 『花咲がに鉄砲汁用 180g』価格：430円(税込) 「 花咲がに 」といえば 激レアな食材 。 汁もの用の冷凍とはいえ、なかなかお目にかかれないお品だったこともあり、カニ欲に任せて即注文しました。 |kea| orh| tvt| was| zhn| yyo| wex| rzn| wqw| ffr| zmu| aii| afj| yzo| kjk| zfe| ekm| uke| ceo| zis| cye| igh| ema| brw| rye| pkm| oaf| ury| tln| ehi| igi| vqb| rys| vhl| fwl| hxo| qut| fav| rqq| kom| pbb| pkg| ifo| hdi| aft| erf| lsh| bfy| dzx| btl|