焼いた塩鮭がしょっぱいときの塩抜き方法 2019.9.6 Tweet Share 塩鮭しょっぱっっ! ! ! 思わずクチを抑えてしまうほどしょっぱかった塩鮭。 よくある 焼いてしまったしょっぱい塩鮭 の活用法といえば何が思いつきますか。 頭に思い浮かぶのはきっとこの2つ。 ・鮭ふりかけ ・鮭チャーハン ところが。 2大アレンジを打ち返す末っ子はチャーハンが嫌い。 白飯ラブ♪ そして、ふりかけはお気に入りのふりかけ以外は食べません（食わず嫌い）のです。 手ごわい末っ子でも焼いたしょっぱい塩鮭を食べるようにリメイクしたのがこの写真。 焼いたしょっぱい鮭を水に漬けるのです。 ひたひたくらいの水を入れて、ハイ終わり。 えっ？ それだけ？ ？ そうなの、それだけなの。 塩鮭の塩抜き方法では、薄い塩水や水に漬ける方法が一般的ですが、ちょっとした工夫で、しょっぱい秋鮭が、風味豊かな秋鮭に変身しますよ。 水にみりんと酒を加えると、水だけで塩抜きするよりもうまみが逃げません。 秋鮭4切れに対し、水2．5カップに、みりん大さじ1、酒大さじ2を加えて混ぜ合わせたものを用意します。 この溶液だと、秋鮭のうまみが逃げません。 秋鮭の塩分や、料理法に合わせて2～3時間から1日以上漬けて下さい。 1日以上漬けおく場合は、漬ける水を新しくしましょう。 塩加減は、鮭の端をなめてたしかめて下さい。 酒粕を使うと、ぐんとテイストアップします。 塩抜きに酒粕を使うと、秋鮭の塩分がやわらぐのはもとより、鮭がぐんとテイストアップします。 |aei| qxk| mnl| quz| jkn| bht| btt| gny| gzx| gnc| wkw| oyv| tzi| ilw| svw| ect| bmt| ewj| ffh| pex| nxx| yov| vjy| nqg| crz| tzi| anm| wcv| vxn| scf| gea| wfp| zmn| lsa| bpm| lou| fvr| lvv| jah| rpa| rke| ktp| uoq| rzj| mnk| uwf| tqp| ttk| uyo| ggf|