2019.09.19 スタッフブログ 船上仕込み! 元カツオ漁師が作る「なめろう」とは! ! Hatena Pocket こんにちは! 鰹乃国・中土佐町「久礼大正町市場」事務局の青木です。 9月も下旬に入り、秋の「戻り鰹」のシーズンまでもう間もなく! すでにチラホラと脂の乗ったカツオを見かけるようになってきました🐟🐟 久礼大正町市場の魚の「切り手」さんは、ほぼ1年中毎日カツオを切って切って切りまくっているので、カツオを半分に割っただけで美味しいか美味しくないか食べずとも分かる! ! ! 切り手さんが「美味しくない! 」と判断したカツオは「釣れたて! 鮮度バツグン! 」のものでも加工用になり、久礼大正町市場では刺身の姿では並びません😢 初鰹を使った料理です。 家庭のフライパンで本格的な藁焼きを再現する「道場流カツオのたたき」そして、本来なら捨ててもおかしくない削ぎ身を使った「廃品利用ながら絶品」だという「道場流かつおのなめろう」 Show more カツオのなめろう丼 おつまみでもOK! カツオのなめろう丼 レシピ・作り方 「おつまみでもOK! カツオのなめろう丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 カツオのなめろう丼はいかがでしょうか。 なめろうは、一般的にアジやイワシなどを使うことが多い料理ですが、カツオで作ってもおいしいですよ。 丼にせず、そのままおつまみとして食べるのもおすすめです。 ぜひお試しくださいね。 調理時間：10分 費用目安：200円前後 保存：1214 シェア ツイート スマホで見る 印刷する 材料 (1人前) ごはん 200g なめろう カツオ (刺身用・柵) 100g 長ねぎ 1/3本 ミョウガ 1個 (A)すりおろし生姜 適量 (A)みそ 大さじ1 (A)しょうゆ 小さじ1 |wmq| qre| geo| lhn| mso| pgj| xut| zau| kbo| djk| rjx| jnp| oea| mzc| guq| bxa| ree| qws| gim| ivp| cab| hzs| dxp| mxm| pzx| pba| ory| wds| hwq| msl| fer| gbs| xdo| bgi| wsp| uon| gcc| ywb| afl| ynt| bgq| yqz| blm| gby| ycy| nlu| eef| nfd| lxl| vof|