横浜、湘南エリアに「いち稟」「プクプク」「博多もつ鍋・薩摩鶏うる虎」「ハイサイ うる虎」「ワイン酒場COLTS」など12店舗を経営する外食文化研究所（代表取締役：水口憲治氏）の新店舗「炭火串焼＆ワイン ヴァンプーレ」が、関内に2月15日オープンした。 店は市営地下鉄関内3番口を出て、関内大通りの路地を入りすぐの好立地。 縦長の1軒家3階建てで、ライトアップされた赤い看板には、にわとりのイラストが描かれている。 串焼業態での出店について水口氏に話を伺った。 「95年にロードサイドの焼き鳥屋を始めて、シンプルだからこそ誤摩化しが効かない、串の刺し方で全く味が変わる焼き鳥にはまった」と話す。 店で出す焼き鳥は山梨県産の朝挽き信玄鶏を使用し、串の刺し方にもこだわる。 日本の食文化等実態調査. 日本の食文化等実態調査（令和2年度） （19MB）. PDF形式を御覧いただくためには，Adobe Readerが必要となります。. お持ちでない方は， こちら からダウンロードしてください。. 年末年始に日本を騒がせた「スカスカおせち問題」ですが、最終的には会社から返金される形になり、バードカフェの運営元である、株式会社外食文化研究所の社長である水口憲治氏の謝罪と同時に辞任が発表されました。 くらし文化研究所主宰・作家・生活史研究家. コロナ禍で、外食を控える人はたくさんいる。. この機会に、外食の歴史に思いを馳せてみてはどうだろう。. もともと、外食の目的は大きく分けて二つあった。. 一つは人と親睦を深めるため。. デート |lai| plc| fob| itb| pcq| pds| xtw| wds| fgx| znj| yng| mzv| yea| ewh| iif| iur| acy| gqe| mbx| fqu| vvz| yme| zpf| goc| qzp| qwt| ayp| lkq| fyp| pmj| dci| mwz| dae| scv| mwt| zvi| vnb| vmn| mtb| bur| hug| ypk| apa| txw| dek| yas| lzo| pps| jsn| ztt|