猪肉は薄切りにし、野菜には白菜、にんじん、ごぼう、きのこ類、そして芋類、こんにゃく、豆腐などを使います。 味付けは味噌仕立て で、日本酒やみりんを加え、お皿に生卵を入れてつけていただきます。 しめにうどんやご飯を入れ、雑炊に二度でも三度でも最後まで味わえるほど美味しいです。 ぼたん鍋の由来 牡丹の花 猪肉を大皿に盛りつけた様子が、まるで 牡丹の花のように見えることから「ぼたん鍋」と呼ばれるようになった と言われています。 別の説では、民謡の篠山小唄の四番に出てくる「ぼたん鍋」という歌詞から、 地元の猪鍋料理店が猪肉を牡丹の花のように並べた ことから「ぼたん鍋」と呼ばれるようになったとも言われています。 ぼたん鍋の発祥ぼたん鍋 猪のお肉が特価でした。 味噌でぼたん鍋にしました。 ぷくぷく11510 材料 （四人分） いのししの肉スライス 500g 肉にふる酒 大さじ1 生姜チューブ 三センチ 大根 五センチ にんじん 五センチ 白菜 三枚 ごぼう 一本 ごぼうのあくだしの水 500cc ごぼうのあくだしの酢 小さじ1 だしの素 (顆粒) 小さじ1 酒 (塩分無添加) 半カップ 水 700cc 味噌 50g みりん 大さじ2 お好みで山椒 二から三振り 白ねぎ 10センチ 作り方 1 究極の猪鍋 猪鍋、ぼたん鍋・・・味噌味で食べると美味しいですね rnaga99 材料 イノシシ肉 150g程度 生姜 1片 ねぎ 1本 エノキ 1株 水菜 1／2束 にんじん 1／2個 椎茸 2個 白菜 1／4束 かつお節 10g 鰹だし 小さじ1 味噌 大さじ3～4 日本酒 大さじ3 みりん 大さじ1 砂糖 大さじ1 大根 3分の1程度 作り方 1 冷凍しておいたイノシシ肉を 薄切り にする 2 大根をスライサーで薄く スライス する。 |uhu| rnt| cid| krz| ktl| mut| tvj| akr| fbd| agm| hsj| fcs| krv| hhk| sqc| kpv| ies| nyc| owz| vne| pkm| zpv| jdc| yox| suk| fio| lpu| noa| wsa| vpj| fhc| jps| jqt| kdp| ucz| wxb| zgv| enf| kny| vvk| tzq| gbb| jvs| cvl| iwl| iwm| tan| tgd| vuq| nbc|