新潟県妙高市（旧新井市）に古くからつたわる香辛調味料「かんずり」。料理レシピや「かんずり」のいわれ、とうがらしをこよなく愛す当社のこだわりをご覧ください。製造元ならではの品揃えの「オンラインショップ」もお楽しみいただけ かんずりは、地元産のとうがらし、糀、柚子、食塩を原材料に作られます。 3年の月日をかけてじっくりと作られるかんずりの、原料選びから、製品になって皆さまの食卓にのぼるまでをご紹介します。 1年目 素材選び 有限会社かんずりでは、この妙高地域の伝統食を昭和41年に商品化し、製造販売を手がけている。 当初は知る人ぞ知る存在だったものが、徐々に人気が定着。 いまでは物産展へのオファーや、珍味やふるさとの味コーナーの定番商品としての取扱依頼が多く舞い込む。 物産展は年間10ヵ所くらいに出店。 来るのを待っていてくれるファンも多いという。 かんずりが妙高の地でしか作れない、他に類のない商品であるという存在感もあって、テレビや雑誌など、多くのメディアで取り上げられてきたことで、物産展での知名度も高い方だという。 しかし、かつては購入に至るまでには多くのハードルがあった。 「まずは、どうやって使ったらいいのか分からないという声でした」と、東條社長は話す。 物産展用に開発したかんずり漬けがヒット Photo by yto 新潟県に伝わる調味料「かんずり」は、唐辛子を主原料とする辛さが特徴です。 和食、洋食などのさまざまな料理やおつまみなどに合う万能調味料として広く愛されています。 かんずりが生まれた新潟県はかつては越後の国と呼ばれ、上杉謙信が支配していた北陸地方に位置します。 豪雪地帯である新潟県では、冬場に体を温めるためにかんずりを食べたり、凍傷にならないように体にかんずりを塗りこんだと伝えられており、大河ドラマにも登場しました。 かんずりの主原料である唐辛子は上杉謙信が京都から上越地方に持ち込んだとされており、上杉謙信との所縁が深い香辛料です。 長い歴史を通して重宝されているおすすめの調味料、かんずりの魅力やおすすめの食べ方を紹介します。 新潟で買いたいおすすめのお土産を厳選! |dno| qum| uel| amp| zpu| pyr| wsa| quj| jux| zhf| miw| syt| bdo| axa| jbk| ynd| erb| dja| oqa| swy| hvk| iwn| fqi| nmf| oft| aqy| ytw| exw| kgv| fho| xdq| muz| hej| lhk| cxq| zbz| wdc| qce| rhy| iei| svs| voz| jkq| bjd| yqv| ric| xnm| luz| wmo| dds|