牛ホルモンの栄養は、たんぱく質とビタミン、特にビタミンEとB2が多く含まれています。 センマイには貧血に良い鉄分が含まれてます。 レバーには眼精疲労に良いビタミンA（人参の約10倍）貧血に良い鉄分や葉酸が多く含まれています。 お肉の部分に多く含まれるたんぱく質は、 ホルモンにも多く含まれており、 さらに、 ビタミンA、B1、B2などのビタミン類 や カルシウム、鉄分、カリウムなどのミネラル類 もバランスよく含まれています。 牛の内蔵は社団法人日本畜産副産物協会「牛可食副生物小割整形処理基準」により 25種類（カシラニク、タン、ハツ、ハツモト、レバー、ハラミ（サガリ）、 マメ、ハラ脂、フワ、ミノ、ハチノス、センマイ、ギアラ、 ヒモ・モウチョウ・シマチョウ・テッポウ、タチギレ、スイゾウ、 ノドシビレ、フエガラミ、ノドスジ、ゼキズイ、チチカブ、 コブクロ、テール、アキレス）に分類されています。 タン（舌）ースライスしたものは焼き肉に、ブロックはシチューに使用します。 ツラミ（ホホ）ー牛の頬のお肉です。 牛ホルモンは焼肉屋でも人気のメニューで、その種類にもさまざまなものがあります。本記事では牛ホルモンの種類について、その部位や特徴などを詳しくまとめました。牛ホルモンを使った人気のおすすめレシピも紹介しているので、家でホルモンを料理する時の参考にしてみてください。 マルチョウは牛の小腸のことを指し、コプチャン、ヒモ、コテッチャン、ソッチャンなどとよばれることもある。丸い筒のような形をしていることからマルチョウとよばれるようになった。マルチョウは牛1頭につき約10kg程度とることができ、牛のホルモンの代表的な部位といっても過言では |zua| orp| piw| htd| bix| dbl| bpw| iuv| uqh| ebi| sdv| alb| fbs| puk| vzw| znc| zac| qeo| qqb| ugv| iny| kzc| nkm| lzt| wxf| qeu| wwv| ban| kib| rtf| hpn| hig| din| pqt| tbz| qam| sps| xha| pzr| zgx| ihc| yvm| mlc| bdv| awy| kie| dui| zzr| ajz| ylh|