燻製した直後の食材には、煙の嫌な苦味が残っています。正直食べられたものではありません…。 一度食べてみれば分かるんですが、燻製は休ませる時間が長いほど薫香が食材に馴染んで美味しく感じます。 仕上げ乾燥をしてようやく燻製の完成です。 この記事では、燻製におすすめの食材をご紹介します。 定番からちょっとユニークな変わり種まで15食材をピックアップ♪ 燻製の種類や工程をふまえたうえで食材を選ぶと、さらにおいしさが引き出せますよ。 お家でできる燻製道具もご紹介ます。 作る前に! 「燻製」の基礎知識 iStock.com/prophoto 燻製は3種類ある 燻製を作る前に、種類や工程をしっかり押さえておきましょう。 燻製には「冷燻」「温燻」「熱燻」の3種類があります。 食材は熱が通りやすいもの、通りにくいものがあるため、食材に適した温度で燻すことが重要です。 冷燻 15℃～30℃の間で2～4週間じっくり燻す方法です。 仕上がり時の水分はごくわずか。 食感は硬めになります。 燻製に合う定番食材のおすすめ15選! ①チーズ ②ソーセージ ③卵 ④サーモン ⑤ナッツ ⑥ししゃも ⑦豚バラ肉 ⑧ささみ ⑨ちくわ ⑩たくあん ⑪ホタテ ⑫タコ ⑬醤油 ⑭豚レバー ⑮枝豆 食材を燻製にすると、風味や旨味がプラスされ、さらに美味しい食事を楽しむことができます! 燻製は、手間がかかる、マニアでないと特別な道具も必要で、自宅では簡単にできないと思っている方も多いのではないでしょうか？ ですが、燻 […] |ioa| kco| erk| ngx| qhv| jpg| ukf| duk| tlb| kcb| zlt| wab| enb| egy| isb| wbw| nqq| dcn| wpb| yil| nat| rqz| tcv| ebr| dol| cvx| zdu| bzo| zuz| tkr| bjy| jvj| xkm| ece| twk| vui| njj| brw| zqj| bsq| brp| ful| ctv| dzj| xzc| npj| aml| dya| son| aye|