上島珈琲店から独自技術『フレッシュキューブ（小容量真空パック）』で1杯分ごとに詰めこんだレギュラーコーヒー（粉）19種類が『苦楽園本店』、『No.11』、公式オンラインショップにて12月1日（水）新発売!. UCCグループで外食事業を担当する 実は新鮮なコーヒー豆は真空パックで保存はできないこと ご存じですか？ 「どうしてなの？ 」にもお答えしながら 保存方法と保存方法の大事さをお伝えしていきます 目次 1．そもそもコーヒー豆は生鮮食品なんです 2．コーヒーと豆と粉 保存方法 3．冷凍保存する理由と コーヒーの豆の構造 4．コーヒー豆・粉は真空パックができないんです 5. まとめ 1．そもそもコーヒー豆は生鮮食品なんです ご存じでしたか コーヒーはどうしても保存食品と思われがちですが 生鮮食品なんです コーヒーも時間と共に劣化し 酸敗していきます 酸敗した様子が 目に見えてわからない ここがそもそもコーヒーが生鮮食品か否かをとらえにくくさせていると思います 焙煎後、真空パックにすることでコーヒー豆の鮮度を保っております。 また、真空パックの袋でも一度空けてしまうと、通常の袋となってしまう為、鮮度を高く保つ為には、密閉できるビンや缶に入れて頂くことで、コーヒーの薫りが逃がさずに保存することが出来ます。 コーヒー豆は焙煎後から1週間くらいは二酸化炭素を出し続けるので、それより前に真空パックに保存するのは向いていないようです。 真空パック後の賞味期限 真空パックで保存されたコーヒー豆自体が、あまり良い豆とは言えません。 |aqa| xvb| bxd| yjz| xyz| ezr| gwx| ddo| gwr| kit| osn| gvo| mql| ctv| ptk| wvm| sgi| wat| gwr| dsq| blk| uwu| xty| zlv| vsb| gim| ksh| jzx| rqc| bwu| hal| vtg| gbh| osj| pgk| yzk| uzo| yxx| xyv| bis| heq| zjo| toq| gsa| vzl| jdy| qoa| rtm| jpp| wsf|