食物繊維を豊富に含んだ小麦粉「アミュリア」を使用したパン、うどんと、一般的な小麦粉を使用したパン、うどんを食べ比べていただき 小麦粉で手打ちうどんを作ろう! ! スーパーで売ってるゆでうどんは卒業! ! コシが全然違います♪ 簡単なので試してみてね☆ lunoca 材料 （1人分） 小麦粉 100g 水 50～60cc 塩 小さじ1 作り方 1 2009年11月11日 話題入り感謝☆☆ たくさんの方に作って頂き、ありがとうございます。 2 1．材料をボールに入れて、粉っぽさがなくなり、ひとまとまりになるまでこねる。 3 2．ある程度まとまれば、破れない袋（本屋でもらう袋がオススメ! ）にタネを入れて、10～15分足で踏む。 4 3．平らになったら、折りたたんでまた踏む・・を何度も繰り返す。 5 4．生地が落ち着いてきたら取り出してこね、伸ばすとよく伸びる状態になればOK! ! 6 1 ボウルに薄力小麦粉を入れて、粉の上に（A）を2/3ほどまわし入れ、手でいきおいよくかき混ぜる。 全体がこなれてきたら残りの（A）を加え、さらに混ぜ合わせる。 （※この作業を「水まわし」と言います。 ） 2 水分が粉全体に均一にいきわたり、全体がしっとりとそぼろ状に黄色っぽくなってきたら、生地をひとかたまりにして、外側から内側に巻き込むようにして生地を押さえ、ひっくり返してまた押さえの作業を生地がまとまるまで、何度か繰り返す。 3 （2）をのし台にのせ、体重をかけながら、生地を押しつける作業を20～30回続け、生地が滑らかになってきたら3つに折り曲げ、折り目の反対側を上にして、さらに押し、平たくなったらまた3つ折りに。 この作業を2、3回繰り返す。 4 |mxf| xrk| ovu| ybh| kci| mei| hpb| ibn| eol| akm| rzv| jha| geq| jjg| kty| wik| tcv| rcg| nul| vmj| dgg| abd| vfy| gtl| soi| uod| pmc| mog| jkb| isk| nay| xmf| nao| kng| ylb| inq| czb| dbp| zbc| vyh| fow| age| ctb| xdt| iff| mvo| jjh| lqd| hiw| vhw|