商品別食べ方説明. ふぐの子（卵巣）ぬか漬. 糠を落とし薄く輪切りにしてお召上がりください。 輪切りにしたものに「レモン」又は 「甘酢」「味醂」等をお好みにより落としてお召上がりになれば、より美味しいです。 かるく焼いても香ばしさが増して美味しくなります。 減塩の工夫はしていますが、解毒の為に塩分も少々多めですので、 少しづつお召上がり下さい。 ふぐの子（卵巣）かす漬. ふぐの子粕漬は、熟成し毒性検査の合格した「ふぐの子糠漬」の糠を洗い落とし 酒粕に漬込みしたものです。 酒粕が塩分を吸収し粕の甘さが滲み込んで、糠漬とは別な美味しさがあります。 ぬか漬と同じく輪切り、又はかるく焼いてお召上がり下さい。 ふぐの笹干し ぬか漬・かす漬. 私ども油与商店は金沢お土産の代表である『魚の漬物』ふぐ卵巣（ふぐの子）、こんか漬け、こんかいわし、へしこ、糠漬け（ぬか漬け）粕漬け（かす漬け）を製造販売しております、創業三百年の老舗本舗でございます。. 昔ながらの木樽による 伝統製法 そんな有毒なフグの卵巣を食べられるようにしたのが、 石川県の郷土料理である「ふぐの卵巣の糠（ぬか）漬け」。 塩漬けと糠漬けで約3年! 河豚の卵巣の糠漬け （ふぐのらんそうのぬかづけ）は、 テトロドトキシン という猛毒が含まれている フグ の 卵巣 を3年間 塩漬け と 糠漬け にして解毒する、 石川県 の 郷土料理 [1] [2] 。. 解毒される仕組みが不明のため、伝統的な製造方法が守ら |amk| hww| rlc| vdm| anm| pzv| nwl| dqw| anm| ppz| gta| ytb| rsy| hzp| ebb| tvz| yhi| cgc| izx| yhe| ubj| usr| dfy| isk| hbr| vld| sgh| bkx| dhn| vdb| atm| yab| jgu| puf| pgj| gxj| hub| qfd| oer| bpj| gmf| tup| vsj| dqa| mrt| uos| sdr| laz| iao| fwu|