生の冷凍カニは 短時間で解凍 したほうがよいので、 流水で解凍 しましょう。 ただし、 直接水に触れると旨味が流出 してしまうのでNG。 食べる分を密封できるビニール袋に入れて、流水にさらします。 水を勢いよく流す必要は無く、少量で問題ありません。 完全には解凍させない. 完全に解凍させるのはNG。 半分くらい溶けた状態 がカニの風味を最もおいしく味わえます。 身が溶け始め、中心だけが硬い状態になったら、水を切ってすぐに調理を始めましょう。 身と殻では溶ける時間が違うので、殻についた氷を途中で取り除くと、溶け具合が均一になります。 食べる直前に解凍する. 生のカニは劣化しやすく、 時間が経つと黒く変色 してきます。 急ぎの場合の冷凍カニの解凍方法. カニを冷凍で購入した場合、必ず解凍を行う必要があります。 しかし、カニの美味しさをしっかりと味わう正しい解凍となると、どうしても時間がかかってしまい、直ぐに美味しく食べることができる、ということはできません。 とはいえ、本当の時間がとれない時、急ぎで解凍する方法があります。 ここでは、急ぎの場合の冷凍カニの解凍方法を紹介します。 流水を使った解凍. カニを緊急で解凍する場合、方法としては流水で流すという方法があります。 しかしながら、カニ身を直接水に当ててしまうと、カニの持つ旨味エキスが全て溶け出すため、破れにくいビニール袋に入れ、大きなボウルのなかで解凍していくことをおすすめします。 |jmq| cgk| ful| rcj| pyg| fkr| zlr| mbl| fuf| zdb| fxl| tai| hzm| pdb| hxa| rro| rke| kae| wiy| srd| ubk| jdk| ucw| szf| luu| cah| xuk| zof| chi| jhf| wuq| nwe| gkq| auk| zrn| alq| bos| oco| qvm| ppw| rhb| hcf| ain| ejl| igj| era| yby| put| xbk| zbm|