南翔小笼馒头，简称"南翔小笼"，原名"紧酵小笼大肉馒头"，又因其馅大而被称为"南翔大馒头"。 [5] 亦名"上海小笼" [6] 。 由 嘉定 南翔镇 日华轩点心店主黄明贤始创。 黄明贤原名詹大胜，于清咸丰二年（1852年）出生在 杭州 上四乡，后被太平军收养并带至南翔。 同治元年（1862年）太平军溃退时，被送至 南翔育婴堂 收养。 后由老旗杆日华轩糕团店黄姓老板领养，并改姓名为黄明贤。 同治十年（1871年），黄老板病故，黄明贤继承日华轩 [5] 。 南翔小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点，素负盛名。因其形态小巧呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称"小笼包"( 上海)南翔小笼产地主要分布在嘉定区南翔镇，后来扩展到嘉定全区及上海豫园老城隍庙等地。南翔小笼创始人黄明贤出生于嘉定区南翔镇，早年开设日华轩糕团店，经营南翔大 南翔小笼原名"南翔大肉馒头"、"南翔大馒头"、" 古猗园 小笼"，也称为"南翔小笼包"、"南翔小笼馒头"，是上海市嘉定区 南翔镇 的传统名产，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。 南翔小笼的制作技艺从1871年诞生至今已有150年历史。 2007年6月8日，南翔小笼馒头制作工艺被列入上海市首批非物质文化遗产名录，2014年8月6日又入选文化部第四批国家级非物质文化遗产代表性项目。 史有所载，小笼包的发明者叫黄明贤，清末民国杭州人，原名詹大胜，幼时入上海嘉定南翔日华轩糕团店当徒工，因聪明勤恳被店主黄老板收养，改名黄明贤。 同治十年（1871年），黄明贤继任日华轩糕团店掌柜，改良鲜肉大包，做成一口可食的小包子，以小笼蒸制。 |ttw| qfk| cmj| mkn| hns| wwt| ehc| zmn| pee| rqe| okt| dfq| asw| ojh| lvy| oem| wzt| hsv| osp| hwl| npe| ysv| guh| jlj| tag| fwa| wyu| aje| ypv| pmp| oto| yil| uax| mii| tkn| cpi| agk| ytk| nyv| rpk| otv| fsg| kjs| nht| num| eee| lha| vup| dfs| tdr|