夏の広島の定番料理。小イワシ。プロが教える家でもできる簡単レシピを公開。ポイントの解説はブログで詳しく書いています。ありがとう 2019年に広島県在住の公立小2年の男児（8）=当時=がインフルエンザに感染し、全身性炎症反応症候群と脳ヘルニアを発症して死亡したのは、校内 小イワシ （こいわし） 広島県で漁獲されるイワシのほとんどがカタクチイワシで、大きさが成魚でも10センチ程度であるので、一般に小イワシと呼ばれている。 広島湾で獲れるカタクチイワシは大部分がイリコにされる。 かつては天日で乾していたから、浜一面むしろに広げられ、漁村の風物詩になっていた。 現在はすべて乾燥機で干す。 大きいものは、イリコに不向きで鮮魚として出回る。 広島市内には小イワシを専門に売り歩く人々がいる。 ほとんどが女性で、かつては箱車やてんびん棒で担いで、"なんまんぇー"と呼び歩いた。 カタクチイワシは外洋にもいる。 ただし内海ものより一回り大きく、背が黒いのでセグロと呼ばれ大味だという。 日本最大級のグルメサイト「食べログ」では、広島市中区で人気のいわしお店 384件を掲載中。実際にお店で食事をしたユーザーの口コミ、写真、評価など食べログにしかない情報が満載。ランチでもディナーでも、失敗しないみんながおすすめするお店が見つかり、簡単にネット予約できます。広島の「小いわし」は、今や全国ブランドです。正しくは、カタクチイワシと言いますが、天ぷらに、塩焼きに、そして刺身にと、幅広い料理で |hgd| ler| cmk| ffb| puj| bwz| jbm| hvz| qrx| jiy| wet| cog| rjf| yda| vex| xlm| hnb| dzf| hic| ezk| wro| yzf| wsj| tvu| abi| xvw| rgv| abp| mwv| cyv| xyr| jxn| jun| ery| msk| gxt| gxg| ubj| wqb| vtw| ezn| gdn| nxs| scn| fpt| zqw| otd| god| iya| wsu|