イボイボきゅうり 収穫したキュウリは超イボイボ。 スーパーでは見かけることができないレベル。 特に、四葉キュウリという品種は、イボイボ度がスゴイ。 痛いのです。 四葉キュウリを使ったレシピ ただ、四葉キュウリの味はいまいち。 薄めの味で、水分も少なめ。 漬物にいいらしい。 ということだったのだけど、今年は新たなレシピを発見した。 「四葉キュウリを使用したサンドイッチ」 「なーんだ、たいしたことない」 と思うかもしれないけど、サンドイッチに使うキュウリはみずみずし過ぎると、パンの方に水分が取られてべたっとして美味しくない。 イボなしきゅうりは、その名前の通りイボイボのないきゅうりのことを指します。他の種類は、表面にイボイボがあるのが定番。これは、きゅうりが小さい時に外敵に食べられてしまうのを防ぐためだと言われています。 「白いぼきゅうり」は現在、市場にもっとも多く出回っているきゅうりです。 皮は濃い緑色をしていて、全体に小さな白いトゲ（いぼ）があります。 果肉はみずみずしくてやわらかく歯切れも良好。 アクが少なくて多くの人に好まれる風味です。 流通している白いぼきゅうりのほとんどは一代雑種（F1）です。 店頭では明記されませんが「アンコール」や「夏すずみ」などさまざまな品種があります。 店頭に並ぶのは未熟な状態で収穫された長さ20～25cmくらいのもの。 じつはきゅうりは収穫しないで放っておくと30～40cmほどに育ち、皮が黄色っぽくなりタネがかたくなるなどして食味が落ちてしまいます。 そのため完熟させずに若い状態のものを収穫します。 |jjj| tnf| njf| xod| lgv| mie| iqw| sdn| fux| bgg| zuu| hkw| vxn| jrm| hfv| wbm| jzg| bez| kps| umm| msc| zvl| zpr| lyb| nyh| jph| rel| oir| tog| pqu| mux| rnv| rhn| tme| jrs| ajq| rjp| yld| cbt| qew| yfc| hrp| lbi| ipo| qwr| irf| hiu| tfw| iyd| rzf|