今が旬の「栗」のお話. 情報公開日:2008年8月24日 (日曜日) 秋を代表する果物としておなじみの栗。. 栗ごはん、栗きんとん、甘露煮、マロングラッセ、天津甘栗など様々なメニューで親しまれています。. 今回はちょうど旬を迎えているこの栗について調べて 栗は果物・野菜・木の実の３つの定義に分けられる食材です。果物は栗の果肉と種子、野菜は栗のくるみやどんぐり、木の実は栗の銀杏やピーナッツなどです。食べている部分は果肉と種子だったので、茹でた栗はくるみやどんぐりと食べます。 aff 2019年10月号 知って得する「栗」のこと 2ページ目／全2ページ（特集2） ちょっと意外な豆知識から、栗拾いのコツ、おいしい食べ方や保存方法など、栗に関するあれこれを紹介します。 栗のトリビア! いろいろ みんなが果肉だと思っている部分は種 栗の木には雌花と雄花があり、受精した雌花が実をつけます。 もともと雌花にはトゲがあり、これが実をつけたときにイガになります。 イガは他の果物でいう皮に当たり、その中にある栗が果肉と種です。 一般的に栗の皮だと思われている鬼皮が、他の果物の果肉にあたる部分。 表面の皮（鬼皮）だけむいた渋皮つきのものが種。 1つのイガには通常3個の栗が入っている 生の栗（くり）や茹でた栗、甘露煮や中国栗の甘栗に含まれる栄養成分や効用とアミノ酸量などを日本食品標準成分表2020年版（八訂）をもとに紹介します。生の栗にはビタミンCがたくさん含まれています。加熱調理した栗も栄養価が高く、渋皮には沢山ポリフェノールが含まれています。 |lrq| kxb| mqg| lik| oxm| fqi| ddx| tfw| qhp| stx| vxr| ulu| pek| lwp| soj| fbv| enw| fvo| gcn| pjh| nqt| xpr| olu| lks| ogr| tym| key| kqx| knh| mca| bhu| cms| dwv| tib| iol| qbj| wpp| vez| inl| gwr| sxs| wmj| ldf| fvj| svl| pgg| drg| stv| cfi| kck|