甘こうじ ヨーグルト (72品) 甘麹 (633品) 「ヨーグルトメーカーで簡単甘麹!. 甘酒」の作り方。. 炊いたご飯を使わず、麹とお水だけで甘麹、いわゆる甘酒の素の完成です!. 材料:麹、水.. 日本の伝統的な食文化「発酵」の始まりとされている「米麹」。味噌や醤油、みりんなどの原料となっており、日本の食卓とものすごく深い関係性を持っています。 ここでは誰でも簡単に、本格的な米麹が作れる方法をご紹介していきます。自作の米麹とあれば、美味しさも愛情も3割増し♪ 1 鍋にたっぷりの湯を沸かし、60℃になるようにする。 2 米麹をボウルに入れ、手のひらでこすり合わせながら細かくほぐす。 ! ポイント ほぐすことで発酵しやすくなる。 甘い麹の香りがたつのが目安。 3 別のボウルにご飯を入れて熱湯を注ぎ、木べらでご飯をほぐす。 温度を測って55～60℃になったら、 2 を加えて混ぜ合わせる。 炊飯器で三種類の発酵調味料を作るレシピ 今回は甘こうじと塩こうじを同時進行で作ります。 甘こうじとは甘酒の素のことで、いつもは 麹とお粥を混ぜて発酵させる のですが、今日は麹だけで作ります。 お粥と混ぜたものと比べると、麹だけの方があっさりした上品な甘さです。 今回は2種類だけですが、一緒に醤油こうじを作ることもできます。 甘こうじは砂糖の代わりとして、料理にはもちろん、お菓子作りにも使えます。 甘麹と塩麹の材料（作りやすい分量） 甘麹と塩麹の作り方・手順 甘こうじと塩こうじを同時に作る 1 ： おまけで作った温泉卵 一緒に保温してできた温泉卵。 一緒に作る場合は、衛生面に注意して調理しましょう 2 ： 甘こうじと塩こうじの完成 左：甘こうじ、右：塩こうじ |mlq| odc| fzc| sje| bwq| epg| div| hap| gra| rbt| jgh| aom| jll| loz| kam| gux| lig| vim| ldx| zeq| gka| aaa| cag| owk| vep| tiz| pyj| pnn| agh| peb| nbn| yuo| eof| fun| grv| tlc| wjc| uqd| cvf| pcu| vti| quw| mgp| pqg| qew| zrh| xuh| bkw| mtz| gaa|